Chef di produzione
À propos du poste
Oldani 1934, storica gastronomia e macelleria milanese attiva dal 1934, ricerca un Responsabile di Cucina da inserire stabilmente nel proprio team.
Cerchiamo una persona con esperienza nella cucina italiana, capace di organizzare il lavoro quotidiano e coordinare una piccola brigata, contribuendo allo sviluppo di una gastronomia che unisce tradizione, qualità delle materie prime e attenzione al cliente.
Principali responsabilità
- Produzione della linea giornaliera della gastronomia
- Realizzazione di preparazioni e ordini personalizzati per la clientela
- Organizzazione e pianificazione della produzione
- Coordinamento di aiuto cuoco e personale di supporto
- Gestione della dispensa e delle materie prime
- Collaborazione alla costruzione e rotazione dei menù stagionali
- Supporto alla realizzazione di catering ed eventi
Chi cerchiamo
- Esperienza consolidata nella cucina italiana
- Ottime capacità organizzative e gestionali
- Attenzione alla qualità e alla stagionalità delle materie prime
- Capacità di lavorare in squadra e confrontarsi attivamente con la proprietà
- Serietà, affidabilità e desiderio di costruire un percorso di lungo periodo
Cosa offriamo
- Contratto full time
- Orario prevalentemente diurno, dal lunedì al venerdì, con presenza il sabato mattina
- Ambiente professionale, familiare e collaborativo
- Possibilità di partecipare attivamente allo sviluppo dell’offerta gastronomica
- Realtà storica e consolidata con laboratorio di produzione e attività catering
Il responsabile di cucina lavorerà a stretto contatto con la proprietà nella costruzione e nell’evoluzione dell’offerta gastronomica.
- Département: Restauration cuisine
À propos de vous
- Esperienza di almeno 5 anni in cucina italiana
- Esperienza nella gestione della produzione e dell'organizzazione del lavoro in cucina
- Capacità di coordinare una piccola brigata
- Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
- Buona gestione delle materie prime e della dispensa
- Attenzione alla qualità, alla stagionalità e alla valorizzazione del prodotto
- Capacità di lavorare in squadra e confrontarsi attivamente con la proprietà
- Serietà, affidabilità e autonomia operativa
Costituirà titolo preferenziale un'esperienza maturata in gastronomie, laboratori di produzione, ristoranti di cucina italiana o attività di catering.
- Langue requise: Italien.
L'entreprise
Oldani 1934 è una storica realtà milanese che da oltre 90 anni unisce tradizione, qualità artigianale e attenzione alle materie prime. Nata come macelleria di famiglia, oggi comprende una gastronomia con produzione propria e un'attività di catering ed eventi. Il nostro obiettivo è valorizzare la cucina italiana attraverso preparazioni curate, stagionalità e un rapporto diretto con i clienti, mantenendo vivo il carattere autentico di una bottega storica proiettata verso il futuro.
