Barman - Único Hotel Madrid 5*

1. Excelencia Operativa en Hotel Base (80% del tiempo):

• Preparar y servir cócteles clásicos y de autor siguiendo los más altos estándares.

• Garantizar una impecable mise en place de la barra antes de cada servicio.

• Mantener la barra organizada, limpia, abastecida y supervisar el estado de la cristalería y utillaje.

• Controlar minuciosamente el stock de bebidas, frutas, garnish y material de coctelería.

• Velar por el cumplimiento de los estándares de servicio y la presentación.

• Colaborar estrechamente con el equipo de sala para ofrecer una experiencia integral y excelente al cliente.

• Proponer mejoras continuas e innovaciones en nuestra oferta de bebidas.

2. Funciones y Soporte Corporativo (20% del tiempo):

• Liderar la implantación de nuevas cartas de cócteles y la estandarización de recetas, presentaciones y fichas técnicas.

• Formar a los equipos de bar de la cadena y apoyar en nuevas aperturas o cambios de carta.

• Organizar y poner a punto las barras de los distintos hoteles, definiendo la colocación óptima de botellas, herramientas y material.

• Supervisar la cristalería adecuada, implantación de garnish y decoraciones en el resto de propiedades.

• Detectar necesidades de compra de utensilios/maquinaria y realizar el seguimiento de la calidad del servicio a nivel global.

Experiencia previa:

• Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de supervisión en sala o barra (como Segundo Maître, Jefe de Sector, Supervisor de F&B o Head Bartender).

• Experiencia previa preferible en hoteles de 4 o 5 estrellas, resorts de lujo o restaurantes con reconocimiento (Guía Michelin / Soles Repsol).

Conocimientos y Habilidades:

• Formación: Estudios en Coctelería Avanzada, Sumillería, Hostelería o Gestión de F&B.

• Idiomas: Dominio del Español e Inglés fluido (se valorarán positivamente otros idiomas debido al perfil de cliente).

• Sistemas: Manejo de herramientas de gestión de TPV (tipo Ágora, Micros, etc.) y control de stocks/costes.

• Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en turno partido y disponibilidad para viajar de manera puntual (aproximadamente una vez al año).

Competencias clave:

• Liderazgo y gestión de equipos: Capacidad para guiar, motivar y formar al personal.

• Inteligencia Emocional y Empatía: Orientación genuina al cliente y al bienestar del equipo.

• Resolución de Problemas: Agilidad para tomar decisiones operativas bajo presión.

• Atención al Detalle: Obsesión por la perfección en la presentación, limpieza y los estándares de lujo.

• Incorporación a un grupo hotelero de prestigio y en constante crecimiento.

• Oportunidad única de compaginar la gestión operativa de un hotel premium con funciones de desarrollo corporativo.

• Un entorno de trabajo dinámico donde se premia la creatividad y la innovación en la mixología.

• Condiciones salariales competitivas (a convenir según valía del candidato).

ÚNICO: IRREPETIBLE, EXTRAORDINARIO, EXCELENTE.

Nuestro propósito es brindar un servicio excelente a nuestros clientes en hoteles excepcionales en destinos como Madrid, Mallorca, Costa Brava, Andalucía y Norte de España.

Nos ocupamos de nuestros clientes, de nuestro equipo, de nuestros hoteles, de la comunidad y del planeta. Esta visión merece que sea real, cada día y en todos los casos.

Creemos que, el lujo debe entenderse como una combinación de nuevas experiencias, el valor de lo auténtico y el placer de la sencillez. Todo ello potenciado por la sofisticación, el estilo, la seducción y la calidez. ÚNICO significa irrepetible; por eso ponemos al alcance de nuestros clientes una experiencia incomparable, la entrada a un mundo hecho a medida y en el que cada individuo es diferente y especial. Porque éste es el auténtico significado del lujo en la hospitalidad contemporánea.

NUESTRA GENTE

Nos apasiona lo que hacemos, y somos conscientes de que los resultados se obtienen a través de las acciones que repetimos a diario. Es por ello, que cada persona en nuestro equipo se compromete a cultivar una actitud de cuidado y dedicación.

Animamos a nuestros equipos a que cosechen esta actitud, y la siembren en todos los aspectos de su día a día. Proporcionando un entorno equitativo, justo, sostenible, ético y seguro donde puedan desarrollar sus habilidades y crecer. Un esfuerzo continuo por mantener la igualdad de oportunidades en todos sus aspectos, y la libertad para y entre todos los miembros de nuestro equipo.

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