Vila Joya

Publiée

Chef de Partie Vila Joya Sea Asian Kitchen

À propos du poste

Para nossa Cozinha do Mar de Vila Joya, buscamos um Chef de Partie simpático, apaixonado e determinado, especializado em Culinária Asiática

Responsabilidades
-Executar a mise en place e garantir que todos os preparativos sejam oportunos e impecáveis
-Garantir e manter precisão, consistência e atenção aos detalhes em cada prato
- Manusear peixes crus e ingredientes premium, garantindo alta qualidade e rigorosa adesão aos padrões de saúde e segurança
-Colaborar com os Chefs e a equipe para garantir o fluxo de atendimento e a comunicação fluidos
-Adaptar-se aos pedidos dos hóspedes e às necessidades alimentares
- Apoiar uma cultura de excelência, trabalho em equipe e desenvolvimento contínuo dentro da equipe de cozinha
-Mantenha uma estação de cozinha enxuta e ordenada

Accommodation offered at reduced prices (both on and off property)
-an inclusive work environment at our renowned location, celebrated for its excellent service and prestigious reputation. -a dynamic team spirit—demanding excellence to bring out your best, yet compassionate and supportive when you need it most. -continuous workshops and training opportunities designed to elevate your professionalism, fostering growth in both your personal and career development. -competitive compensation above local industry standards, reflecting your experience and skills. -reduced rental for accommodation -free meals (on and off duty) -5 day week -attractive discounts for Vila Joya Spa, the two-Michelin-Star Restaurant and the Beach Restaurant Vila Joya Sea -international team -family owned since 1982 -2 Michelin stars since 1999 under the Austrian Chef Dieter Koschina -work place directly at the beach
Département: Restauration cuisine

À propos de vous

Requisitos e habilidades
Nosso candidato ideal deve possuir:
-Fluente em inglês, português é um ponto positivo
-Experiência em alta gastronomia, preferencialmente em alta gastronomia asiática
-Forte conhecimento das técnicas culinárias asiáticas
-Habilidoso no manuseio e apresentação de peixes crus e ingredientes premium, garantindo qualidade e frescura.
-Compreensão aprofundada dos ingredientes japoneses e da sazonalidade
-Apaixonado por culinária asiática e compromisso em oferecer uma experiência gastronômica autêntica
- Forte entendimento das operações da cozinha, mise en place e fluxo de serviço
- Atenção aos detalhes no design e execução das apresentações de pratos
-Altamente organizado, com capacidade de realizar múltiplas tarefas e gerenciar o tempo de forma eficaz
- Fortes habilidades de comunicação e capacidade de trabalhar colaborativamente com a equipe
- Capacidade de prosperar sob pressão em um ambiente acelerado e de alta energia
- Conhecimento abrangente dos padrões de saúde e segurança específicos para o manuseio de peixes crus e outros ingredientes delicados
- Dedicação ao aprendizado contínuo e ao desenvolvimento profissional nas artes culinárias

Langue requise: Anglais. Allemand et Portugais sont un plus

L'entreprise

Vila Joya – Feels like Home, tastes like Paradise!

Vila Joya is located above the Atlantic and is surrounded by an evergreen garden with direct access to the sea. With its 15 rooms, a two Michelin star gourmet restaurant and 350m2 spa and fitness area, this Moorish style building - formerly the private summer residence of the German Jung family - is now one of the most beautiful privately-run boutique resorts in Europe.

The terrace with views across the garden and towards the Atlantic forms the heart of Vila Joya and as such is the hub and focal point for all culinary delights. From breakfast to dinner, the terrace is the place where guests come together. At lunch- and dinner time, the terrace is transformed into a two Michelin star restaurant headed by the patron Dieter Koschina. The Austrian chef has been working at Vila Joya for more than 30 years and secured his first Michelin star in 1995 and his second in 1999. Chef Koschina is an essential part of the gem which is Vila Joya – and he is also one of Portugal’s highly decorated chefs.

Voir le profil