Sous-Chef Executif
À propos du poste
Mission principale
Assister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de toutes les opérations en cuisine, y compris la préparation des aliments, la coordination des équipes, et le maintien des normes de qualité et d'hygiène.
Encadrer et former le personnel de cuisine, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe atteigne son plein potentiel
Organiser les horaires de travail et assurer une communication efficace au sein de l'équipe. Collaborer avec le Chef Exécutif et la Direction pour élaborer des menus innovants et saisonniers. Participer à la conception de plats créatifs tout en tenant compte des préférences des clients et des tendances du marché.
Aider à contrôler les coûts des denrées alimentaires en supervisant les inventaires, en minimisant le gaspillage et en maximisant l'utilisation efficace des produits.
S'assurer que toutes les activités en cuisine respectent les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, en garantissant le respect des réglementations locales et internationales.
Travailler en étroite collaboration avec d'autres départements, notamment la salle à manger et l'événementiel, pour garantir une expérience client exceptionnelle et cohérente.
Représenter et remplacer le Chef Exécutif en son absence lors de réunions ou de rendez-vous professionnel.
Assister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de toutes les opérations en cuisine, y compris la préparation des aliments, la coordination des équipes, et le maintien des normes de qualité et d'hygiène.
Encadrer et former le personnel de cuisine, en veillant à ce que chaque membre de l'équipe atteigne son plein potentiel
Organiser les horaires de travail et assurer une communication efficace au sein de l'équipe. Collaborer avec le Chef Exécutif et la Direction pour élaborer des menus innovants et saisonniers. Participer à la conception de plats créatifs tout en tenant compte des préférences des clients et des tendances du marché.
Aider à contrôler les coûts des denrées alimentaires en supervisant les inventaires, en minimisant le gaspillage et en maximisant l'utilisation efficace des produits.
S'assurer que toutes les activités en cuisine respectent les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, en garantissant le respect des réglementations locales et internationales.
Travailler en étroite collaboration avec d'autres départements, notamment la salle à manger et l'événementiel, pour garantir une expérience client exceptionnelle et cohérente.
Représenter et remplacer le Chef Exécutif en son absence lors de réunions ou de rendez-vous professionnel.
- Département: Restauration cuisine
À propos de vous
Profil recherché
Ecole Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent
Expérience préalable en tant que Sous-Chef ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)
Excellentes compétences en gestion du personnel et en communication.
Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et changeant.
Excellentes connaissances des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles. Certification en sécurité alimentaire est un plus.
Maîtrise écrite et orale du français et de l’anglais, langue supplémentaire un atout
Personnalité courtoise, avenante, et orientée clients
Ecole Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent
Expérience préalable en tant que Sous-Chef ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)
Excellentes compétences en gestion du personnel et en communication.
Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et changeant.
Excellentes connaissances des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles. Certification en sécurité alimentaire est un plus.
Maîtrise écrite et orale du français et de l’anglais, langue supplémentaire un atout
Personnalité courtoise, avenante, et orientée clients
- Langues requises: Anglais et Français.
L'entreprise
The Villars Alpine Resort is a unique & innovative hotel concept which includes 3 different properties (Villars Palace, Villars Lodge & Victoria Hotel & Residence, an Academy (VET by EHL) and a cultural center.
The resort complex is based on a 90’000m2 plot: the Villars Palace will have 125 rooms & suites and positioned as a 5* hotel, the Victoria Hotel & Residence has 150 rooms (4* hotel) and the Villars Lodge, 57 rooms (Swiss Lodge category).
Overall the resort will include 332 rooms & suites, 7 restaurants & bars, 12 meeting rooms, a sports center, a wellness center, a hotel school and a cultural center.