Créée en 1840 par eux et pour eux », Les Cuisiniers de France, association issue de la volonté d’une poignée d’hommes et d’une longue tradition d’entre-aide, est régie par des valeurs fortes :
- La philanthropie avec l’aide aux cuisiniers sous toutes ses formes.
- La conservation du patrimoine culinaire français.
- La transmission du savoir culinaire.
- La tradition de la fraternité des cuisiniers.