laza by dd

laza by dd est une maison artisanale haut de gamme, un espace traiteur gastronomique dédié exclusivement à la lasagne de tradition authentique, salée et sucrée.

Notre ambition est de redonner à la lasagne ses lettres de noblesse et d’offrir à ce plat emblématique, que tout le monde connaît et apprécie, une renaissance contemporaine à la hauteur de ses origines.

C’est ainsi qu’est née notre lasagnerie, ancrée dans la tradition et tournée vers l’excellence :
• Production artisanale de pâtes fraiches à partir de farines moulues sur place par un moulin à meules de pierre ;
• Recettes premium salées et sucrées, élaborées avec des matières premières nobles issues de l’agriculture locale responsable ;
• Un positionnement qualitatif et différenciant sur le marché de Saint-Germain-en-Laye, en amont de l’ouverture d’une boutique dédiée dans le centre de la ville.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) apprenti(e) en alternance, passionné(e) par la cuisine artisanale et motivé(e) par l’expérience d’un projet innovant et ambitieux.

En étroite collaboration avec le fondateur et l’équipe, tu participeras :
• À la réalisation des lasagnes (meulage de la farine, préparation des pâtes fraiches, élaboration des recettes, montage et cuisson, suivi de la production hebdomadaire) ;
• À la mise en place et la gestion du stand sur le marché (installation, présentation sous cloche en verre, organisation) ;
• À la relation client : accueil, présentation du concept et des recettes, encaissement ;
• Au respect des normes d’hygiène et de qualité (HACCP) ;
• Au suivi logistique simple : réception des matières premières, préparation des emballages, stockage.

• Tu prépares un diplôme en cuisine, pâtisserie, traiteur ou métiers de bouche (CAP, Bac Pro, BTS) ;
• Tu es rigoureux(se), curieux(se) et passionné(e) par l’artisanat culinaire ;
• Tu as envie de participer à une aventure entrepreneuriale où chaque détail compte ;
• Tu apprécies le contact client et le travail en équipe ;
• Tu es ponctuel(le), dynamique et tu aimes travailler dans une ambiance premium et créative.

Chez laza by dd, tu ne feras pas une alternance “classique” !
Tu apprendras à :
• Maîtriser la pâte et les sauces artisanales ;
• Travailler sur un stand premium différenciant ;
• Développer un sens du détail culinaire et visuel.
Et tu découvriras les coulisses de la création d’une marque gastronomique haut de gamme.

Bienvenue chez laza, l'autre nom de la lasagne !