Maître d'hôtel

Rejoignez une maison de caractère au cœur de la Vallée de la Loire.

Le Château de Rochecotte, hôtel-restaurant 4 étoiles de charme, recherche son futur Maître d'Hôtel (H/F) afin de piloter les équipes de salle et d'incarner l'excellence du service auprès d'une clientèle française et internationale.

Véritable chef d'orchestre du restaurant, vous êtes garant de la qualité de l'accueil, du bon déroulement des services et de la satisfaction de nos clients. Manager de terrain, vous savez fédérer vos équipes, anticiper les besoins opérationnels et faire vivre une expérience élégante et mémorable à chacun de nos hôtes.

• Vos missions

Management & Organisation

• Encadrer, animer et accompagner les équipes de salle au quotidien
• Répartir les missions et organiser le travail des collaborateurs
• Élaborer les plannings de l'équipe
• Former, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures de l'établissement
• Être force de proposition afin d'améliorer en permanence la qualité du service

Préparation & Supervision des services

• Préparer les plans de salle pour les services du déjeuner et du dîner
• Recueillir auprès de la réception les informations relatives aux réservations et aux demandes particulières
• Animer les briefings avant chaque service
• Prises de commandes et recommandations clients
• Assurer une parfaite coordination entre la salle, la cuisine, la réception et le service commercial

Relation clientèle

• Accueillir personnellement les clients et veiller à leur entière satisfaction
• Conseiller les clients dans leurs choix et valoriser les cartes, menus et suggestions
• Gérer les situations particulières avec professionnalisme et diplomatie.
• Assurer les encaissements
• Développer la fidélisation grâce à un service personnalisé et attentionné

Gestion des stocks

• Superviser les stocks (bar, cave, fromages...) en collaboration avec les chefs de rang référents
• Anticiper les besoins en approvisionnement
• Réaliser et contrôler les inventaires

Événementiel

• Superviser les prestations liées aux mariages, séminaires, événements privés et réceptions
• Garantir la qualité d'exécution de chaque prestation en lien avec les différents services de l'établissement

Profil recherché

Vous êtes un véritable professionnel de l'hôtellerie-restauration haut de gamme, animé par le sens du détail, l'excellence du service et le plaisir de transmettre.

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Formation & Expérience

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac professionnel, BTS, Bachelor ou Master).
• Une expérience réussie sur un poste de Maître d'Hôtel ou d'Assistant Maître d'Hôtel est souhaitée, idéalement dans un établissement haut de gamme.

Qualités recherchées

• Excellente présentation
• Esprit d'équipe
• Rigueur et organisation
• Sens du détail et recherche permanente de l'excellence

Outils utilisés

• Medialog (prise de commandes, facturation et gestion des réservations).
• Google Sheets (gestion des réservations de restaurant).

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre le Château de Rochecotte, c'est intégrer une demeure historique où l'art de recevoir prend tout son sens. Vous évoluerez dans un environnement d'exception, au sein d'une équipe passionnée, avec l'opportunité d'exprimer pleinement votre savoir-faire et de contribuer à faire vivre à nos clients une expérience inoubliable.

Compétences

• Excellente maîtrise du français et de l'anglais (troisième langue recommandée)
• Excellentes qualités relationnelles et managériales.
• Sens de l'organisation, anticipation et réactivité