L’ Alpen Valley
Pubblicata
Second de cuisine (H/F)
Cosa comprende il lavoro
Pour la saison d’été 2026, l’Alpen Valley recrute son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.
Véritable bras droit du Chef, vous participez à la production, à la gestion des équipes et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
Vos missions
Aux côtés du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à :
- Participer à l’élaboration des plans de production
- Prendre part aux réunions de service
- Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks, la production, la distribution et l’entretien
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais
- Contrôler la rotation quotidienne des mises en place dans un souci d’hygiène et d’optimisation des coûts
- Superviser le nettoyage des locaux et des équipements
- Participer à l’élaboration et à la gestion des plannings
- Suivre les états de présence des équipes cuisine et plonge
- Assister le Chef lors des services et coordonner les équipes
- Représenter le Chef de Cuisine en son absence
- Manager, former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
Ce poste est fait pour vous si :
- Vous êtes titulaire d’une formation CAP à Bac +2 en restauration, spécialisation cuisine
- Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire
- Vous avez le sens de l’organisation, du leadership et du travail en équipe
- Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) aux standards de qualité
Le petit plus
La pratique de l’anglais est appréciée
- Lingua richiesta: Francese. Inglese è un plus
L'azienda
Le Groupe développe une nouvelle typologie d’établissements hôteliers 4 et 5* où s’apprécie un luxe sensé, en phase avec son environnement.
Le but est de créer la surprise, tant sur le marché qu’auprès des hôtes, et d’entreprendre toujours en ce sens.
De la création à l’exploitation d’établissements d’exception, notre expertise est à la fois stratégique et opérationnelle :
Stratégie de développement & d’acquisition : Etude, gestion et mise en place de projets à fort potentiel de valorisation, travaux de construction et/ou de rénovation…
Suivi des performances d’exploitation de chaque établissement
Stratégie Commerciale & Marketing : Un yield management centralisé et des actions marketing coordonnées sur les multiples cibles.
Stratégie Ressources Humaines, Administrative & Financière, It & Digitale.
Le challenge comme culture d’entreprise : se remettre en question toujours, voir plus loin, plus haut, plus fort.
