Capo partita
Cosa comprende il lavoro
Cerchiamo un giovane talento che desideri crescere al fianco dello Chef Patron in una cucina che è un dialogo costante tra Mediterraneo, pianura e montagna.
Chi entrerà nella nostra cucina non si limiterà a un compito ripetitivo o a una singola mansione: crediamo nel valore della formazione a 360 gradi. A differenza delle grandi brigate gerarchizzate, qui avrai l’opportunità di sporcarti le mani con l’ABC della vera cucina italiana — dalla lavorazione integrale della materia prima (pesce, carni, vegetali) alla gestione completa della linea e dei fondi — fino all'impiattamento creativo su ceramiche d’autore.
È un’opportunità rara per chi vuole acquisire una visione d'insieme del ristorante e vivere la professione come un atto artistico e artigianale, in un ambiente dove il design e l’estetica completano l’esperienza del gusto.
- Posizioni disponibili: 2
- Cerchiamo un Aiuto Cuoco che entri a far parte della nostra piccola 'famiglia' professionale. Il ruolo non si limita all'esecuzione, ma alla partecipazione attiva in una cucina che è un dialogo costante tra Mediterraneo, pianura e montagna. La risorsa lavorerà a stretto contatto con lo Chef Patron, occupandosi della gestione della linea, della lavorazione di materie prime d'eccellenza (dal grande pescato alle erbe spontanee) e dell'impiattamento creativo su ceramiche d'autore. È un'opportunità per vivere la cucina come un'arte, in un ambiente dove il design e l'estetica completano l'esperienza del gusto
- Dipartimento: F&B Cucina
Su di te
PUNTIAMO INSIEME A :
Sensibilità per la materia prima: Rispetto assoluto per gli ingredienti e curiosità verso le eccellenze del territorio e del mare.
Attitudine all'armonia: Cerchiamo una persona garbata ed entusiasta, capace di integrarsi in un gruppo già affiatato e consolidato.
Precisione ed Estetica: Data la nostra cura per il dettaglio, cerchiamo rigore nella tecnica e occhio per il bello.
Voglia di crescere: Cerchiamo qualcuno che non voglia solo 'fare il turno', ma che desideri contribuire a far girare la nostra bellissima giostra, puntando insieme a nuovi traguardi e riconoscimenti.
- Lingua richiesta: Italiano. Inglese è un plus
L'azienda
Situato in uno scrigno storico di 150 anni in provincia di Brescia, il Maragoncello è un ristorante gastronomico di 35 coperti che fonda la sua identità sulla ricerca della materia prima e sul dialogo costante tra Mediterraneo e territorio.
Sotto la guida dello Chef Patron Mario, il ristorante non è solo una cucina, ma un laboratorio tecnico d’alto livello integrato in un contesto di design e arte contemporanea.
Perché scegliere la nostra brigata:
Formazione Trasversale: A differenza delle grandi strutture, qui garantiamo un apprendimento a 360 gradi. Parteciperai a ogni fase: dalla selezione e lavorazione integrale della materia prima (senza semilavorati o compartimenti stagni) alla creazione di piatti d’autore.
Ambiente e Gruppo: Offriamo un clima di lavoro affiatato e professionale, dove la "garbata cortesia" è rivolta tanto all'ospite quanto al collaboratore. Valorizziamo il talento individuale all'interno di un progetto familiare solido e ambizioso.
Crescita e Prospettive: Siamo una realtà in continua evoluzione, orientata ai massimi riconoscimenti delle guide di settore. Cerchiamo persone che vogliano essere protagoniste di questo percorso di crescita, contribuendo attivamente al successo di una cucina che è un atto artistico quotidiano.
