Apprendre l’anglais avec ABA English
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Creative Pastry: Fermentation, Nixtamalization and Pectinases
Scoolinary
Learn high-level pastry techniques to create surprising textures and truly original desserts.
Durée
2 heures
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Entremets and Tarts
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Master haute patisserie techniques and make delicate entremets and tarts with the Best Pastry Chef 2018 and 2022
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4 heures
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Creative Fruit Desserts
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Prepare the most creative desserts with fruits. Apply innovative techniques and learn how to use each fruit to get the best out.
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Signature Breads
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Create your own signature breads with surprising flavor combinations. With just two types of dough, and a wide variety of ingredients, you can make delicious breads that stand out
Durée
3 heures
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Apprendre l’anglais avec ABA English
Avec ABA English, vous apprenez l’anglais selon la méthode naturelle, comme vous avez appris votre langue maternelle. Pour cela, nous vous présentons notre méthode unique basée sur des vidéos et des cours en direct. Vous pouvez commencer à partir de zéro et atteindre le niveau le plus élevé (Business). Maîtriser l’anglais est une compétence indispensable si vous travaillez en contact avec le public, car elle vous permet de communiquer avec des gens du monde entier.
Petit Gâteaux: Second Collection
Scoolinary
Discover the technique and artistry of Antonio Bachour, Best Pastry Chef 2018 and 2022, with this new collection of petits gâteaux.
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4 heures
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Creative Pastry Textures
Scoolinary
Master texture techniques and apply them to sweet and savory pastry
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2 heures
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Chocolate Figures: Textures and Techniques
Scoolinary
Master incredible effects, textures, and finishes for your chocolate figures. Acquire all the essential techniques in just one hour to become a true expert.
Durée
2 heures
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Gabriela Cámara teaches Mexican Cooking
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A “star of modern Mexican cuisine,” Gabriela Cámara brings her local, sustainable twist to time-honored traditions. Now the chef of Contramar shares the richness of her culture through the art of food. Learn step-by-step recipes—for dishes of her own design, like tuna tostadas, and staples like tacos al pastor, salsa, and tortillas—and delight loved ones with your own delicious renditions of Mexican favorites.
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3 heures
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Chocolate Figurines
Scoolinary
The most revolutionary techniques for making chocolate figures
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3 heures
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Restaurant Dessert Menus
Scoolinary
Discover the factors to take into account when creating a balanced restaurant dessert menu, so you can design a sweet menu that will appeal to everyone.
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Croissants and Viennoiserie
Scoolinary
Master the fundamentals and get creative with croissant and brioche doughs in this essential course for croissant and viennoiserie lovers
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Christmas Cakes and Bûches
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As Christmas approaches, the pastry display cabinets come alive with the finest yule logs and cakes.
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Spanish Nougat
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Discover the world of Spanish nougat. Learn to prepare classic recipes and modern creations.
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Creative Pastry: Spherification, Nitrogen and Marshmallows
Scoolinary
To take your desserts to the next level, you will need the cutting-edge techniques that we teach you in this course. You will learn to master them and use them correctly.
Durée
3 heures
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