Responsable Restaurant (H/F)

Nous recherchons un(e) Responsable Administratif, Opérationnel et Salle pour piloter le bon fonctionnement du restaurant, garantir l’excellence du service et assurer la coordination administrative et fournisseurs. Passionné(e), capable de motiver son équipe et d’offrir à chaque client une expérience unique.

Missions principales

Assurer à la fois la gestion de la salle et l’excellence du service, la coordination opérationnelle du restaurant, la gestion administrative et fournisseurs. Ce poste garantit la continuité entre le terrain et la direction, sécurise les process et optimise le fonctionnement global du site.

Responsabilités

1. Management de la salle

·      Encadrement, formation et animation de l’équipe de salle.

·      Organisation du service, gestion des flux, qualité d’accueil.

·      Gestion des conflits clients, résolution des incidents.

·      Suivi des standards de service et de la satisfaction client.

·      Participation active au service (présence terrain).

2. Gestion opérationnelle du restaurant

·      Suivi des besoins matériels et coordination des interventions techniques.

·      Application et contrôle des procédures internes (hygiène, sécurité, ouverture/fermeture).

·      Suivi des stocks non alimentaires et du petit matériel.

·      Participation aux audits internes et actions correctives.

3. Gestion administrative

·      Suivi des documents légaux (assurances, licences, contrats).

·      Préparation et transmission des éléments comptables (factures, notes de frais).

·      Gestion du courrier, des emails génériques et des communications internes.

·      Mise à jour des tableaux de bord administratifs et opérationnels.

4. Gestion des fournisseurs

·      Passation des commandes non alimentaires (consommables, matériel, uniformes).

·      Suivi des livraisons, litiges, retours et SAV.

·      Négociation de premier niveau.

·      Suivi des contrats de maintenance et prestataires techniques.

5. Support RH

·      Préparation des éléments variables de paie (plannings, absences).

·      Suivi des visites médicales et documents obligatoires.

·      Participation à l’onboarding (matériel, accès, documents).

·      Mise à jour des dossiers du personnel.

6. Coordination interne

·      Interface entre la salle, la cuisine et la direction.

·      Organisation des réunions internes et transmission des informations.

·      Suivi des outils digitaux, licences et accès utilisateurs.

·      Contribution à l’amélioration continue des process.

Conditions

Horaires variables (soir, week-end et jours fériés)

Savoir‑faire

·      Management d’équipe et leadership terrain.

·      Excellente organisation et gestion des priorités.

·      Maîtrise des outils bureautiques et logiciels de caisse.

·      Capacité à structurer des process et à suivre des indicateurs.

·      Aisance dans la communication écrite et orale.

Savoir‑être

·      Polyvalence, autonomie, sens du service.

·      Rigueur, fiabilité, sens de la confidentialité.

·      Capacité à anticiper et résoudre les problèmes.

·      Diplomatie et adaptabilité au rythme du secteur.

Profil recherché

·    Expérience confirmée en restauration.

·    Aisance avec les outils numériques.