Extracadabra - Chef de partie - 161.5 € - Brasserie Chic

Présentation :
******* est le restaurant gastronomique du Golf de la Boulie, situé à Jouy-en-Josas, dans les Yvelines, à proximité de Versailles. Dans un cadre historique et raffiné, le restaurant propose une cuisine “maison”, faite à partir de produits frais et de saison, le midi et le soir selon les jours.

Il propose aussi une offre brasserie aux membres du Club.
Restaurant situé dans un golf recherche un Chef de Partie confirmé en extra.
? Profil recherché : • Expérience solide en cuisine • Autonome et rapide à l’envoi • Maîtrise chaud et/ou froid • Sérieux, ponctuel et bon esprit d’équipe • Capable de gérer le rythme du service

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène