Extracadabra - Chef de partie - 247 € - Restaurant - Bar

Présentation :
En plein cœur du 11ème, dans une impasse à l’abri du tumulte parisien, les petits plats de Maurice vous accueille du Lundi au Vendredi pour le déjeuner. Restaurant de quartier attenant au Jardin Truillot, et entièrement géré par des personnes en situation de handicap, nous rendre visite c'est participer à un projet solidaire et inclusif. Notre cuisine: du bio, du local et du frais, notre carte change tous les jours, quiche, croque gourmand, bowl végétarien ou non et notre légendaire gâteau de Maurice.
Recherche Chef de partie pour cuisine française maison à base de produits frais et de saison. Travail avec une équipe en situation de handicap, patience requise. Participation au nettoyage et à la plonge requise.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène