Cometa srl

Hotel storico situato nell' Appennino Emiliano ad un' ora da Bologna e da Firenze, rilevato da una gestione decennale , quasi completamente ristrutturato. Situato sul Lago, offre servizio di Albergo, Bar, Ristorante e Pizzeria. Per ampliamento organico si cerca una figura professionale capace di cucinare il pesce, con esperienza nelle tecniche di preparazione e cottura del pesce, e preferibilmente con conoscenza delle norme HACCP. Preparazione e cottura del pesce: Conoscenza delle diverse tecniche di cottura del pesce (alla griglia, al forno, al vapore, ecc.) e capacità di preparare il pesce per la cottura (eviscerazione, sfilettatura, ecc.). Gestione della cucina: Capacità di organizzare il lavoro in cucina, gestire le risorse e garantire il rispetto delle norme igieniche e di sicurezza (HACCP). Capacità di elaborare nuovi piatti e presentazioni, adattandosi alle esigenze del cliente e alle materie prime disponibili. Familiarità con le diverse tipologie di pesce, le loro caratteristiche e le loro stagioni di pesca. Capacità di lavorare in squadra e comunicare efficacemente con gli altri membri della brigata di cucina.

pesce

creatività nei piatti

cucina

lavoro di squadra

• Food & Beverage