Restaurant Supervisor

Superviser et participer à la mise en place, au service en salle et au service en Room-Service, à la gestion des stocks. Assister le Director of Operations dans la gestion du restaurant et de l’équipe.
 Connaître l’ensemble des produits commerciaux, les programmes de fidélisation, les promotions, les opérations exceptionnelles, …
 Maîtriser parfaitement les standards et les procédures, ainsi que les programmes de l’hôtel et de la chaîne Hilton ; veiller à leur application
 Participer à la mise en place et à l’application des actions nécessaires afin d’assurer des résultats optimaux pour les programmes de mesure de qualité et satisfaction client
 Connaître parfaitement la carte des mets et la carte des vins, les produits utilisés, les cuissons, la composition des plats, les accords mets-vins, …
 Effectuer et superviser la prise des réservations
 Etablir le plan de salle en fonction des réservations
 Organiser et superviser la mise en place de la salle de restaurant
 Connaître les clients habitués, assurer l’accueil des clients VIP
 Organiser et superviser le service du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner
 Superviser le travail des chefs de rang, des commis de rang, des intérimaires et stagiaires
 Prendre les commandes et assurer leur suivi en salle, au Room-Service et en cuisine
 Contrôler la qualité des plats (température, présentation, quantité, …)
 Connaître les standards et les procédures du restaurant, du room-service des banquets et de la chaîne
 Assurer la facturation et les encaissements
 Gérer les situations particulières ou difficiles, les plaintes
 Gérer et assurer les remises de caisses au coffre et à la comptabilité
 Effectuer la gestion des stocks, les commandes et réquisitions de boissons, matériel et linge
 Participer à l’élaboration et l’organisation de semaines promotionnelles, de journées à thème, d’animations diverses dans le restaurant
 Participer à la formation du personnel
 Veiller à maintenir des contacts privilégiés avec l’équipe de cuisine
 Participer aux projets spécifiques du service et du département

Un minimum d'un an d’expérience en tant que Superviseur
• Une qualification en restauration
• Fortes compétences en coaching
• Capacité et désir de motiver l’équipe
• Excellentes aptitudes de communication
• Français et Anglais courant
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité