Stagiaire F&B - issu(e) d'une école hôtelière
About the job
Nous vous offrons une expérience complète, polyvalente et formatrice au cœur de l’opérationnel au sein d’un environnement international.
Afin d'acquérir une totale autonomie sur les différents aspects opérationnels de gestion d’un restaurant et un gain d'expérience significatif, nous vous assurons un accompagnement dans la gestion quotidienne opérationnelle. Dans le cadre de ce stage, vous aurez l’occasion de gérer les opérations quotidiennes d’un restaurant de collectivité, d’acquérir des compétences sur des fonctions d’assistant Responsable de Restaurant, et de travailler sur des projets visant l’amélioration continue d’un établissement.
Développement et amélioration :
- Gestion des coûts repas sur la ligne de la cafétéria
- Vérification des commandes en détails, afin d’identifier des axes d’amélioration dans la gestion des commandes et les relations fournisseurs
- Etablir des rapports environnementaux à destination de notre client
- Gestion administrative du restaurant :
- Assister le responsable de restaurant dans la gestion administrative quotidienne
- Gestion de la caisse et des clôtures
- Rédaction des offres et des devis catering
Gestion des opérations quotidiennes :
- Assurer le service catering lors des pauses : petit-déjeuner, cocktails, etc.
- Assurer l'échange d'informations avec votre responsable et les équipes
- Participer à la préparation et s’assurer du bon déroulement des cocktails dinatoires réguliers
- Participer opérationnellement avec la totalité de l’équipe au service du midi : Distribution self-service, dressage des plats, encaissement, rangement etc.
Compétences techniques :
- Maîtrise des outils informatiques usuels
- Parfaite maîtrise du français oral et écrit
- Anglais bilingue, espagnol un atout
Compétences humaines :
- Excellent sens de l'organisation et relationnel
- Discrétion, rigueur et précision
- Sens des responsabilités
- Disponibilité et flexibilité
- Capacité à travailler à terme, de manière autonome ainsi qu'en équipe
Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature complète.
Ne seront traités que les candidatures d'élèves provenant d'une école hotelière reconnue au sens de l'article 11 de la CCNT.
- Department: F&B Management
About you
- Language required: French. German is a plus
The company
Eldora SA est une entreprise de restauration collective active en Suisse, dont le siège principal se trouve à Rolle (VD) et un siège à Zurich-Altstetten.
Eldora est le leader du marché en Suisse romande et la deuxième entreprise de catering en Suisse dans le secteur de la restauration collective.
Chaque jour, nos quelque 2'200 collaborateurs nourrissent 30'000 hôtes dans plus de 290 établissements de restauration. Notre domaine d'activité est la gestion de restaurants dans les secteurs Business, Enseignement et Santé.
Eldora est une entreprise suisse riche en traditions, avec plus de 100 ans d'expérience. Nous sommes marqués par les vertus typiquement suisses : Fiabilité, conscience de la qualité, force d'innovation, efficacité, compétence et amabilité.
Eldora SA est une entreprise du groupe Eldora. Son actionnaire unique est la fondation DSR, qui consacre 20% des bénéfices d'Eldora SA à des prestations sociales.
