Sous Chef·fe Exécutif
About the job
En l’absence du Chef Exécutif, il/elle assure les activités et manage les équipes du département, en collaboration avec tous les autres départements.
Ce que vous ferez, en collaboration avec le Chef Exécutif:
Gérer l’ensemble du personnel de la brigade
S’assurer que chaque plat à une fiche recette costée pour respecter le food cost
Vérifier que tous les plats qui sortent de la cuisine soient conformes aux Standard en qualité, goût, quantité et présentation
Assurer les commandes et le suivi des besoins en maintenance
Planifier les nouvelles cartes
Vérifier les bonnes conditions de stockage des denrées
Avoir un contact direct avec notre clientèle en s’assurant que leur expérience dans nos restaurants se passe le mieux possible
- Poste logé dans la Résidence du Personnel sur l'île principale, au pied du lagon
- Un package compétitif incluant bonus, service charge et logement Un billet d’avion pour Bora Bora Des opportunités de développement, promotion et transferts internationaux Un programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels Planning: CDI, Temps plein réparti sur 5 jours Journée continue
- Department: F&B kitchen
About you
De bonnes connaissances des techniques de la cuisine française et internationale
De bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires (HACCP)
De solides compétences en Management, un Leadership
Idéalement de bonnes bases en langue anglaise
Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d’or
Une sensibilité culturelle et des capacités d’adaptation
- Language required: French.
The company
Four Seasons Hotels and Resorts est un groupe hôtelier de luxe international dont le siège se trouve à Toronto au Canada. La société a été créée par Isadore “Issy” Sharp en 1960 avec l'ouverture du premier Four Seasons Motor Hotel à Toronto.
Le Four Seasons Resort Bora Bora est situé sur une île paradisiaque en Polynésie française. Ses 108 bungalows sur l’eau et 7 villas-plage, son spa-cathédrale et ses restaurants offrent une expérience unique et inoubliable à ses clients.
L'atout compétitif de Four Seasons est son personnel! Nous sommes un groupe d’individus qui partagent les mêmes valeurs : devenir meilleurs, repousser nos limites et traiter les autres comme nous aimerions être traités. Les membres de notre équipe internationale créent des expériences exceptionnelles pour nos hôtes, nos résidents et nos partenaires, en s’engageant à respecter les codes du luxe avec dévouement.
Nous sommes convaincus que la meilleure façon d'y parvenir est d'offrir une expérience employés exceptionnelle et d’entretenir une remarquable culture d’entreprise. Notre culture d’entreprise prend vie par le biais d’évènements sociaux, d’initiatives de soutien à la communauté, de programmes de reconnaissance de notre personnel. Nous encourageons le développement personnel en proposant des programmes de formation et des opportunités d'évolution tout au long de la carrière, que ce soit au sein du même établissement ou à l'international.
