Hôtel voco Beaune - Cité des Vins
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Chef de rang
About the job
Bienvenue à l'Hôtel voco Beaune - Cité des Vins, une nouvelle destination exceptionnelle qui ouvrira ses portes en juin 2024 à Beaune, Bourgogne. En tant que membre de la marque voco du groupe IHG, notre hôtel 4 étoiles propose 74 chambres luxueuses, un restaurant en collaboration avec la cheffe renommée Adeline Grattard, trois salles de séminaires et un spa. Nous recherchons un Chef de Rang talentueux pour rejoindre notre équipe et participer à cette aventure unique.
Sous la direction d’Adeline Grattard, le restaurant Monaka propose une carte d’inspiration bourguignonne. Associée aux saveurs franco-chinoises qui ont fait la signature de la cheffe étoilée à Paris, la cuisine servie dans cet écrin de 70 couverts sera élégante, sobre et revigorante. Fidèle aux derniers voyages de la globe trotteuse, elle se déclinera de la table jusqu’au room service en passant par une offre au comptoir, à partager.
Finalité du poste :
* Vous maîtriser les techniques d’accueil client.
* Vous maitriser les techniques de service : accueil, connaissance de la carte, conseil, prise de commande, suivis de la commande, paiement.
* Sens du service indispensable.
* Assure et contrôle la mise en place de la salle et/ou terrasse.
* Conseille et répond aux besoins des clients.
* Bon déroulement de l'expérience client.
* Maîtriser parfaitement le contenu de la carte et mets, pour conseiller le client et éventuelles allergies de ce dernier.
* S'occupe du service du vin et boissons.
* Prendre les commandes et réaliser les encaissements.
* Contribue à la mise en place des évènements et séminaires.
* Contribue à la vente additionnelle.
* Passe les commandes relatives au linge et maîtrise la consommation et contrôle qu’il soit utilisé de la bonne façon.
* Suivis des stock, remonte les besoins à son supérieur hiérarchique.
* Prendre les réservations au téléphone.
* Fait remonter toute insatisfaction client à son supérieur hiérarchique.
* S’assure la mise en place la salle de restaurant, pour les PDJ, déjeuner, diner et de la terrasse.
* Assure le rangement et le nettoyage de la vaisselle, verrerie, et des couverts.
* Assurer et vérifier le bon nettoyage de l’office et de la salle en fin de service.
* S’assure du respect des normes HACCP
Le Chef de rang peut être amené à remplacer un Barman et/ou assurer le service d’une manifestation.
Sous la direction d’Adeline Grattard, le restaurant Monaka propose une carte d’inspiration bourguignonne. Associée aux saveurs franco-chinoises qui ont fait la signature de la cheffe étoilée à Paris, la cuisine servie dans cet écrin de 70 couverts sera élégante, sobre et revigorante. Fidèle aux derniers voyages de la globe trotteuse, elle se déclinera de la table jusqu’au room service en passant par une offre au comptoir, à partager.
Finalité du poste :
* Vous maîtriser les techniques d’accueil client.
* Vous maitriser les techniques de service : accueil, connaissance de la carte, conseil, prise de commande, suivis de la commande, paiement.
* Sens du service indispensable.
* Assure et contrôle la mise en place de la salle et/ou terrasse.
* Conseille et répond aux besoins des clients.
* Bon déroulement de l'expérience client.
* Maîtriser parfaitement le contenu de la carte et mets, pour conseiller le client et éventuelles allergies de ce dernier.
* S'occupe du service du vin et boissons.
* Prendre les commandes et réaliser les encaissements.
* Contribue à la mise en place des évènements et séminaires.
* Contribue à la vente additionnelle.
* Passe les commandes relatives au linge et maîtrise la consommation et contrôle qu’il soit utilisé de la bonne façon.
* Suivis des stock, remonte les besoins à son supérieur hiérarchique.
* Prendre les réservations au téléphone.
* Fait remonter toute insatisfaction client à son supérieur hiérarchique.
* S’assure la mise en place la salle de restaurant, pour les PDJ, déjeuner, diner et de la terrasse.
* Assure le rangement et le nettoyage de la vaisselle, verrerie, et des couverts.
* Assurer et vérifier le bon nettoyage de l’office et de la salle en fin de service.
* S’assure du respect des normes HACCP
Le Chef de rang peut être amené à remplacer un Barman et/ou assurer le service d’une manifestation.
- Department: F&B service
About you
Qualités requises :
* Savoir travailler en équipe
* Savoir bien vendre (suggestions, vente additionnelle)
* Dynamisme & ouvert d’esprit
* Sens de l’accueil et du service
* Disponibilité, adaptabilité, autonomie
* Rigueur et ponctualité
* Bon sens du relationnel pour le contact avec la clientèle
* Bonne présentation
* Souriant
* Anglais impératif
* Savoir travailler en équipe
* Savoir bien vendre (suggestions, vente additionnelle)
* Dynamisme & ouvert d’esprit
* Sens de l’accueil et du service
* Disponibilité, adaptabilité, autonomie
* Rigueur et ponctualité
* Bon sens du relationnel pour le contact avec la clientèle
* Bonne présentation
* Souriant
* Anglais impératif
- Language required: English. French is a plus
The company
Chez Mando, nous sommes une équipe de jeunes passionnés.
Notre ADN est d’offrir des lieux chaleureux, accueillants où l’on se sent chez soi, avec de la personnalité afin d’apporter une expérience supplémentaire à notre clientèle.
À chaque établissement son identité culinaire et une offre restauration axée sur la gourmandise et la convivialité, pour mettre en avant les producteurs locaux et sublimer les produits de nos régions. Notre vision culinaire est de confectionner une cuisine respectueuse de la saisonnalité et des saveurs au cœur d’un lieu vivant et décontracté.
Pour en savoir davantage : https://mandohospitality.com
