Plongeur H/F
About the job
Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux : restaurants, salles événementielles, implantés principalement à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et ailleurs (avec des ouvertures prévues à Djeddah, Bruxelles, Londres, ...).
Placé dans l’ancienne demeure du général Lafayette, le restaurant Lafayette’s se voit comme une maison dédiée à l’héritage laissé par le Marquis.
Le restaurant, créé en association avec le Chef Mory Sacko, propose un cadre élégant et raffiné, rappelant l'art de vivre à la française, où les convives peuvent savourer des plats innovants et uniques aux influenceurs Française et Africaines, avec quelques clins d’œil à la cuisine Américaine.
Pour cette nouvelle expérience au cœur de Paris, nous cherchons des plongeurs (H/F).
MISSIONS :
• Assurer le nettoyage des sols, des murs de la cuisine et de la plonge, des parties communes, des zones de stockage, de la vaisselle des couverts, et autres ustensiles de cuisine, selon les standards d’hygiène et de sécurité.
Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
• Exécuter rapidement et proprement de façon organisée les consignes données par ces supérieurs directs.
• Participer à la réception, déconditionnement et rangement des livraisons ;
• Ranger et organiser les produits selon les normes d’hygiène en vigueur ;
• Participer à toute préparation préliminaire des produits si sa hiérarchie le souhaite ;
• Assurer le nettoyage des équipements et du matériel de cuisine ;
• Assurer le nettoyage des équipements de service ;
• Assurer le nettoyage des cuisines et de la plonge ;
• Assurer le nettoyage quotidien des équipements de la laverie ;
• Manipuler et ranger correctement tout l’équipement et le matériel afin d’éviter la casse ;
• En charge des produits de nettoyage ;
• En charge du matériel de nettoyage ;
• Gérer la rotation des poubelles ;
• Respecter les règles de sécurité et d’hygiène en toutes circonstances ;
• Respecter les procédures de travail ;
• Respecter l’outil de travail mis à disposition ;
• Exécuter toute tâche raisonnable demandée.
Lieu : 8 Rue d’Anjou, 75008 Paris
Démarrage : 1er octobre
Type de contrat : CDI
Rémunération : A définir selon le profil et l’expérience
- Department: F&B kitchen
About you
• Expérience professionnelle 1 an d’expérience dans un poste similaire serait un plus.
• Pratique des langues étrangères : français écrit et parlé indispensable
Capacités relationnelles et comportementales :
• Informer son supérieur de tout problème, technique ou humain ;
• Travailler dans le respect de la hiérarchie et des collaborateurs.
• Avoir un langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables ;
• Être ponctuel et respectueux de sa hiérarchie et collaborateur.
Capacités techniques et fonctionnelles :
• Connaitre l’organisation générale d’une cuisine.
• Connaitre sa fiche de poste et les procédures de travail
• Connaitre et maitriser les procédures d’hygiène et de sécurité
• Connaitre et maitriser les procédures HACCP
• Maitriser les techniques de préparation culinaires préliminaires
• Maitriser l’utilisation des équipements de lavage et des produits d’entretiens
• Maitriser l’utilisation et les protocoles de nettoyage de tous les équipements de cuisine
• Connaitre l’utilisation et le nom de tout le petit matériel de cuisine et de service.
The company
Fondé par Benjamin Patou, Moma Group s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration et de l'évènementiel. Moma group se compose d’une trentaine de lieux (restaurants, salles événementielles) implantés principalement, à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et ailleurs.
Moma Group débute son aventure dans la restauration avec le restaurant Victoria Paris (sur la célèbre Place de l’Étoile à Paris), le précurseur d’une vingtaine de restaurants aux identités fortes et innovantes, développés au fil des années jusqu’à présent.
Afin de créer des concepts uniques, puissants et variés, Moma Group sait s’entourer de signatures, dont de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques.
Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.
Nos événements, nos salles comme nos maisons sont plus qu’une somme de prestations, et laissent une empreinte sur leurs publics parce qu’ils créent des valeurs, du lien et véhiculent des émotions. Découverte de saveurs à la table du Manko, petit-déjeuner surprise en salon privé dans le raffinement de Kaspia Réceptions, le music-hall du Boeuf sur le Toit, nous créons des moments rares grâce à la créativité de nos talents en interne.
Une ouverture d’esprit qui nous permet d’innover en permanence pour être certes inventifs, créatifs, voire décalés, mais avec le souci de conjuguer professionnalisme et originalité.
Nos marques véhiculent avant tout des instants de partage qui doivent rester gravés dans l’esprit de nos clients. Respecter l’identité de nos lieux et de nos prestations en général, nous donner les moyens de les mettre en valeur avec passion, grâce à notre savoir faire : tel est le fil directeur du travail de nos équipes, portées par leurs passions que cela soit dans le registre de la décoration, de l’art de vivre, de la gastronomie, de la communication… De l’humain au cœur de nos métiers.
S’adapter aux autres, aux cycles économiques, aux tendances du moment… Tel est le fil directeur de l’historique MOMA. Une réactivité et une flexibilité constantes ayant permis à Moma Group, sous l’impulsion avisée de Benjamin Patou, son fondateur, de réagir « avant l’heure ». Une faculté d’adaptation insufflée quotidiennement aux équipes dans leur approche métier.
