1er MAITRE D'HÔTEL pour hôtel 5* à Paris - CDI, 42h

Votre mission :

Faire vivre une expérience romantique à nos clients :
Nos clients veulent vivre une expérience romantique dans notre restaurant et c’est VOUS le moteur de cette expérience grâce à votre sourire, élégance, petits gestes, conseils. Nous invitons nos collaborateurs à revenir aux bases du métier dans notre concept d’hôtel c’est-à-dire : « Mettre l’humain au cœur du projet ».

Au sein de notre hôtel boutique 5 étoiles & Spa (28 chambres), un restaurant gastronomique (30 couverts), dans un cadre raffiné et élégant, le 'Restaurant j'Adore ! est l'adresse romantique incontournable à Paris.

Venez prendre part à une aventure motivante et challengeante, le lancement de notre nouveau concept de restauration. Le luxe et la gastronomie au service d'une expérience romantique et ludique inédite ...

Vos missions en tant que 1er maitre d'hôtel :

A l’échelle de l’établissement, le 1er maître d’hôtel doit assurer le succès des 4 missions principales suivantes :

• MISSION 1 : Générer des ventes et des marges opérationnelles conformes aux objectifs
Car sans ventes, il n’y a pas d’activité. C’est donc sa première grande mission. Il y parviendra s’il mène à bien les 4 autres missions suivantes

• MISSION 2 : La satisfaction des clients par la satisfaction des employés
Car nous pensons que seuls des collaborateurs heureux peuvent rendre des clients heureux

• MISSION 3 : La satisfaction des clients par des tangibles en parfait état de propreté et d’élégance, et des installations techniques en parfait état de fonctionnement

• MISSION 4 : Procédures
Trop de complexité tue la satisfaction des collaborateurs ET des clients.
Il faut des procédures simples et très efficaces, inspirées du Lean Management, soit comment faire plus avec moins
Il faut qu’elles soient formalisées dans des formats simples à comprendre et à assimiler

Le 1er maître d’hôtel assiste le Directeur de la restauration et l’Assistant Directeur de la restauration.
Il s'appuie sur des équipes en interne et en externe pour mener à bien ses 4 grandes Missions.
C’est un enchanteur car le Luxe demande plus que de l’opérationnel, le Luxe demande de faire rêver, d’enchanter nos collaborateurs, qui eux seuls ont le pouvoir d’enchanter nos clients.

DESCRIPTIF DE POSTE :
-CDI
-Temps plein 42h, sans coupure
-Salaire : selon l'expérience
-Expérience significative dans un établissement type 5 *
-Langues : Niveau d’Anglais très bon (lu, écrit, parlé)
-A l'aise avec l'informatique

Expérience souhaitée dans un établissement type hôtel 5 * ou restaurant étoilé

Mention Wine & Spirit : Au minimum 1 an d'expérience en sommellerie exigé avec une certification du type mention complémentaire, WWS ou ultra expertise

Les valeurs que nous recherchons: Bienveillance, empathie, Excellence, générosité