ROMEO Collection
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Restaurant Manager ¨Ristorante Ducasse¨ Napoli
About the job
Per il nuovo “Ristorante Ducasse” in apertura all’interno del Romeo Hotel di Napoli 5*L, siamo alla ricerca di un Restaurant Manager che a diretto riporto del Food & Beverage Manager, avrà la gestione completa della Sala e del personale con le seguenti responsabilità:
Per il nuovo “Ristorante Ducasse” in apertura all’interno del Romeo Hotel di Napoli 5*L, siamo alla ricerca di un Restaurant Manager che a diretto riporto del Food & Beverage Manager, avrà la gestione completa della Sala e del personale con le seguenti responsabilità:
Leadership and Team Management:
- Supervisionare e coordinare il servizio in accordo agli standard Ducasse e della Collection.
- Gestire ed organizzare lo staff di sala (rote, turni e sostituzioni),
- promuovere una cultura del lavoro orientata all'eccellenza e alla piena soddisfazione dei clienti.
- Formare costantemente lo staff di sala sugli standard di servizio e sulla composizione dei menù.
- Garantire il rispetto di tutte le normative in materia di salute, sicurezza e igiene
Operational Excellence:
- Supervisionare tutti gli aspetti delle operazioni del ristorante
- Monitorare la qualità degli alimenti e delle bevande
- Relazionarsi costantemente con lo Chef ed il Sommelier per il menù e la carta dei vini
- Aggiornarsi con le tendenze del settore, le tecnologie emergenti e le migliori pratiche
- Gestire e controllare gli inventari di attrezzature e utensili in dotazione
Guest Experience:
- Assicurare un servizio professionale ed impeccabile volto a fidelizzare la clientela
- Garantire che ogni ospite riceva un'attenzione personalizzata
- Rispondere alle richieste e ai reclami degli ospiti in modo tempestivo e professionale
- Mantenere un'atmosfera accogliente e in linea cn il mood della Collection
- Controllare le prenotazioni e coordinare i flussi per fornire il miglior servizio.
- Definire gli allestimenti e le decorazioni nella sala del ristorante in sintonia con il mood della Collection e della filosofia Ducasse.
- Essere costantemente informato relativamente ai clienti in house per soddisfare pienamente tutte le richieste.
Financial Management:
- Gestire l'attività di ristorazione dal punto di vista economico assicurando il rispetto del budget assegnato
- Monitorare l'andamento economico-finanziario dell'attività (food-cost e food control).
- Sviluppare e gestire budget annuali, proiezioni dei ricavi e iniziative di controllo dei costi per il ristorante.
- Analizzare i parametri delle prestazioni finanziarie, identificare le aree di miglioramento e implementare strategie per aumentare la redditività.
- Collaborare con il team di gestione dell'hotel per sviluppare strategie di prezzo, campagne promozionali e iniziative di aumento delle entrate.
Per il nuovo “Ristorante Ducasse” in apertura all’interno del Romeo Hotel di Napoli 5*L, siamo alla ricerca di un Restaurant Manager che a diretto riporto del Food & Beverage Manager, avrà la gestione completa della Sala e del personale con le seguenti responsabilità:
Leadership and Team Management:
- Supervisionare e coordinare il servizio in accordo agli standard Ducasse e della Collection.
- Gestire ed organizzare lo staff di sala (rote, turni e sostituzioni),
- promuovere una cultura del lavoro orientata all'eccellenza e alla piena soddisfazione dei clienti.
- Formare costantemente lo staff di sala sugli standard di servizio e sulla composizione dei menù.
- Garantire il rispetto di tutte le normative in materia di salute, sicurezza e igiene
Operational Excellence:
- Supervisionare tutti gli aspetti delle operazioni del ristorante
- Monitorare la qualità degli alimenti e delle bevande
- Relazionarsi costantemente con lo Chef ed il Sommelier per il menù e la carta dei vini
- Aggiornarsi con le tendenze del settore, le tecnologie emergenti e le migliori pratiche
- Gestire e controllare gli inventari di attrezzature e utensili in dotazione
Guest Experience:
- Assicurare un servizio professionale ed impeccabile volto a fidelizzare la clientela
- Garantire che ogni ospite riceva un'attenzione personalizzata
- Rispondere alle richieste e ai reclami degli ospiti in modo tempestivo e professionale
- Mantenere un'atmosfera accogliente e in linea cn il mood della Collection
- Controllare le prenotazioni e coordinare i flussi per fornire il miglior servizio.
- Definire gli allestimenti e le decorazioni nella sala del ristorante in sintonia con il mood della Collection e della filosofia Ducasse.
- Essere costantemente informato relativamente ai clienti in house per soddisfare pienamente tutte le richieste.
Financial Management:
- Gestire l'attività di ristorazione dal punto di vista economico assicurando il rispetto del budget assegnato
- Monitorare l'andamento economico-finanziario dell'attività (food-cost e food control).
- Sviluppare e gestire budget annuali, proiezioni dei ricavi e iniziative di controllo dei costi per il ristorante.
- Analizzare i parametri delle prestazioni finanziarie, identificare le aree di miglioramento e implementare strategie per aumentare la redditività.
- Collaborare con il team di gestione dell'hotel per sviluppare strategie di prezzo, campagne promozionali e iniziative di aumento delle entrate.
- Department: F&B service
About you
Comprovata esperienza come Restaurant Manager nel segmento stellato, gourmet e fine dining
- Eccellente cultura enogastronomica
- Grandi capacità di leadership e di mentoring
- Eccellenti capacità interpersonali e di comunicazione
- Diploma e/o Laurea e/o Master in Hospitality Management
- Conoscenza fluente dell'inglese e dell'italiano, gradita la conoscenza del francese.
- Possesso di un diploma da Sommelier (preferenziale)
- Eccellente cultura enogastronomica
- Grandi capacità di leadership e di mentoring
- Eccellenti capacità interpersonali e di comunicazione
- Diploma e/o Laurea e/o Master in Hospitality Management
- Conoscenza fluente dell'inglese e dell'italiano, gradita la conoscenza del francese.
- Possesso di un diploma da Sommelier (preferenziale)
- Language required: Italian. English and French are a plus
The company
ROMEO Collection è un Brand giovanissimo e totalmente italiano di prestigiosi Hotel 5* L, per un pubblico internazionale, giovane e alla ricerca di esperienze non scontate.
La Collection comprende al momento 3 Hotel 5* L:
• ROMEO Napoli
• ROMEO Roma,
• ROMEO Massa Lubrense.
L'intera Collection si caratterizza per il suo design unico ed eclettico che accoglie gli ospiti in veri e propri percorsi sensoriali per un’esperienza immersiva nell’arte, nel benessere e nella ristorazione d'eccellenza: la cucina del più grande dei maestri, Alain Ducasse.
Restaurant Manager ¨Ristorante Ducasse¨ Napoli
Full-time, More than 1 year
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Latest start date:
