1er chef de partie Garde manger (H/F)
About the job
Au restaurant Les 3 Dômes, il n’y a pas que les clients qui ont une vue exceptionnelle sur la ville. Depuis votre piano, vous faites mijoter les légumes de saison en observant la belle Fourvière !
Rejoignez les cuisines de notre restaurant gastronomique !
Là, les missions sont étendues et se complètent : préparation et envoi des plats pour le restaurant, participation au brainstorming pour les nouvelles cartes, élaboration de menus d’exception lors d’événements, service de cocktails ou de menus banquets…
Intégrez notre équipe de cuisine de notre restaurant Les 3 Dômes en tant que 1er Chef de partie – Garde Manger (H/F).
Vos principales missions :
µ Être un véritable bras droit pour le sous-chef de cuisine pour contribuer au bon déroulement du service et à la bonne qualité de la production.
µ Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
µ Être un as des techniques de base comme le levage de poisson, la préparation des viandes, le taillage, etc.
µ Prendre en charge la partie garde-manger qui comprend les entrées du restaurant, des banquets, le room service, les cocktails et autres
µ Insuffler la motivation et organiser son équipe pour que le garde-manger soit organisé, coordonné et autonome
µ Garder en vue votre objectif principal : la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail.
Rejoignez les cuisines de notre restaurant gastronomique !
Là, les missions sont étendues et se complètent : préparation et envoi des plats pour le restaurant, participation au brainstorming pour les nouvelles cartes, élaboration de menus d’exception lors d’événements, service de cocktails ou de menus banquets…
Intégrez notre équipe de cuisine de notre restaurant Les 3 Dômes en tant que 1er Chef de partie – Garde Manger (H/F).
Vos principales missions :
µ Être un véritable bras droit pour le sous-chef de cuisine pour contribuer au bon déroulement du service et à la bonne qualité de la production.
µ Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
µ Être un as des techniques de base comme le levage de poisson, la préparation des viandes, le taillage, etc.
µ Prendre en charge la partie garde-manger qui comprend les entrées du restaurant, des banquets, le room service, les cocktails et autres
µ Insuffler la motivation et organiser son équipe pour que le garde-manger soit organisé, coordonné et autonome
µ Garder en vue votre objectif principal : la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail.
- Travailler au Sofitel Lyon Bellecour, c’est un lieu de travail avec la plus belle vue de Lyon et : µ Un 13ème mois après 1 an d’ancienneté µ Des primes d’intéressement et participation aux résultats du Groupe Accor µ Des activités et ateliers offerts (cours de sport, ateliers beauté, cohésions d’équipe, célébrations, …) µ Un espace de pause avec une solution de restauration µ Des animations et chèques cadeaux offerts par le CSE µ Une adhésion au programme Heartist, proposant des réductions sur les marques partenaires µ Des tarifs préférentiels dans les hôtels, restaurants et bars du Groupe Accor µ Une mobilité interne, nationale et internationale dans le Groupe Accor Et bien sûr : µ Une mutuelle µ Et une prise en charge de 50% de l'abonnement des transports en commun
- Department: F&B kitchen
About you
µ Avoir une expérience similaire de 2 ans minimum dans un restaurant bistronomique
µ Être capable de travailler en équipe tout en étant autonome
µ Faire preuve de rigueur, d’organisation, d’efficacité et de dextérité
µ Vivre pour les normes HACCP
µ Votre créativité est la bienvenue !
µ Être capable de travailler en équipe tout en étant autonome
µ Faire preuve de rigueur, d’organisation, d’efficacité et de dextérité
µ Vivre pour les normes HACCP
µ Votre créativité est la bienvenue !
The company
Sofitel Lyon Bellecour est la réponse faite aux voyageurs internationaux en quête d’expériences empruntes d’élégances, autour du design, de la culture, de la gastronomie et du bien-être. Le Sofitel Lyon Bellecour propose un savant mélange de culture locale et d’art de vivre à la française. Il s’est aujourd’hui hissé à un niveau d’excellence mondialement reconnu. Sofitel Lyon Bellecour, une destination pour les voyageurs en quête de modernité où l'on se différencie par un service cousu main, une décoration élégante et une gastronomie inspirée et créative.
