Vila Gale Hotels

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Subchefe de Cozinha

About the job

A Vila Galé pretende integrar a sua equipe: Sub Chefe de Cozinha. Vaga presencial para atuação na Unidade. Vaga aberta para candidatura externa. A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 38 hotéis, 28 em Portugal e 10 no Brasil. Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia. Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização das nossas pessoas, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ!

O Que Pretendemos

OBJETIVO GERAL DO TRABALHO: - Apoiar no gerenciamento de todo o serviço prestado pelas cozinhas e atender a todos os clientes de maneira profissional e de acordo com o padrão Vila Galé COMPETÊNCIAS, HABILIDADES E ATITUDES - Ensino Médio ou Técnico em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas afins. - Conhecimento básico em Informática e em sistemas e/ou softwares hoteleiros na ótica do utilizador. - Noções básicas de inglês e/ou espanhol para o Turismo e Hotelaria. - Noções das normas de Segurança Alimentar, HACCP, legislação sanitária vigente. - Noções de equipamentos, produtos e métodos utilizados em cozinhas de grande porte. - Conhecimento da culinária nacional e internacional. - Experiência em funções de liderança dentro do segmento hoteleiro preferencialmente em empreendimentos de médio e grande porte. - Orientação para o cliente, espírito de equipe, orientação para formação de colaboradores, gestão de recursos, elevado sentido de responsabilidade e senso de urgência, boa comunicação, organização, rigorosidade, resiliência, criatividade. PRINCIPAIS ATIVIDADES: - Apoiar na gestão das equipes que compõe as cozinhas: Área quente, Fria, Confeitaria - Refeitório e áreas de higienização. - Apoiar na seleção, integrar e formar novos colaboradores. - Apoiar no planejamento das atividades de acordo com a necessidade do período e ocupação. - Requisitar mercadorias para produção quando necessário. - Supervisionar compras, estoques e inventários. - Criar novos pratos de acordo com solicitação do Chefe de Cozinha. - Finalizar pratos quando necessário. - Garantir a qualidade da limpeza, higiene e organização do departamento.

O Que Oferecemos

Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, pode contar com: - Salário compatível com a função; - Plano de Saúde gratuito após o período de experiência; - Plano de Saúde extensivo aos dependentes - companheiros(as) e filhos(as) - com valores promocionais; - Prêmio anual em função dos resultados; - Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos); - Programas de mobilidade interna (nacional e internacional); - Iniciativas/programas internos (ex: cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais); - Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares; - Estadias gratuitas; - Acesso ao catálogo de descontos de parceiros; - Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas; - Ofertas de Natal e Aniversário; - Baby Kit para novos pais; - Utilização da lavandaria para cuidado com os uniformes; - Oferta de buffet variado no hotel; - Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo; - Políticas de responsabilidade social e ambiental.

Department: F&B kitchen