Chef de partie
About the job
CHEF DE PARTIE che possa entrare a fare parte del nostro team per la stagione 2024.
Borgo Pignano è una tenuta privata di 305 ettari nascosta tra le colline e le valli della Toscana, il cui ethos è un impegno per slow food, slow living e agricoltura biologica sostenibile. La tenuta offre due diversi concetti di ristorazione: Ristorante Al Fresco, che offre un'esperienza culinaria informale e rilassata con un’attenzione particolare verso i prodotti locali ed artigianali e il Villa Pignano. Il ristorante ha vinto la stella Green della Michelin ed offre un menù ricercato basato su prodotti a KM 0.
Principali Responsabilità:
- Aiutare il Sous Chef e l'Executive Chef a sviluppare nuovi piatti e menu
- Responsabile dell'igiene, della sicurezza e dell'uso corretto delle attrezzature e degli utensili
- Garantire la qualità e gli standard del ristorante nella presentazione e realizzazione dei piatti
- Alloggio condivido
- mensa aziendale
- Department: F&B kitchen
About you
- 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo
- Predisposizione al lavoro di squadra e a lavorare sotto pressione
- Passione per il proprio lavoro
- Occhio per i dettagli
- Forte conoscenza delle tendenze culinarie
- Approccio pro-attivo e problem solving
- Desideroso di lavorare in un contesto dinamico, attento ai prodotti biologici
- Rispetto per la natura e per i valori che la terra rappresenta
- Automunito
- Language required: Italian. English is a plus
The company
Borgo Pignano is on a peaceful hilltop in the heart of Tuscany you will find elegantly curated accommodations, Michelin star dining, and a variety of healthy experiences.
Our accomodations:
Borgo Pignano’s rooms, suites, maisonettes and villas (with private swimming pools) almost always can be tailored for particular needs.
14 Rooms & suites
8 Villas
10 Maisonettes
Our dining:
Villa Pignano is our Green Michelin Star restauran where fondness for fresh ingredients and a contemporary interpretation of familiar Italian dishes is apparent with every dish.
In the summer the Al Fresco outdoor restaurant offers an informal setting with a full menu including pizzas from a wood-burning oven.
The communal table near the cheerful fireplace in the original kitchen is a spot where guests enjoy can meet at dinner.
Our experiences:
Our guests can revel in what we have on hand: cooking and art classes; a therapeutic spa; a small gym; yoga sessions; horseback riding; gravel, mountain and electric bikes; truffle-hunting; wine-tasting; tours of the estate; programs and a play area for children; a tennis court, half basketball court and an all-weather five a side soccer pitch; an extensive art collection; and an assembly of vintage Italian vehicles.
Our commitment & value:
-Tuscan Traditions & Heritage
- Eco-Sustainability
- Certified organic agriculture
- Artistic & culturally connected
