Chef de restaurante

CAP Racket Club es un club deportivo premium enfocado principalmente en pádel y tenis, situado entre Estepona y Marbella, dentro del complejo del hotel Meliá Atalaya Park.

Según su web oficial, ofrece:

• 8 pistas de pádel (incluyendo pistas de nivel competición)
• 3 pistas de tenis de tierra batida
• Academia de pádel y tenis para niños y adultos
• Fisioterapia, nutrición y entrenamiento personal
• Clubhouse con restaurante/bar, coworking y terrazas

Torneos, ligas y eventos sociales frecuentes

Tareas

Crear el menú diario, carta fija y sugerencias de temporada.

Diseñar opciones orientadas a deportistas: comidas equilibradas, altas en proteína, hidratación, snacks saludables.

Adaptar la oferta a distintos momentos del día: desayunos, brunch, comidas, after-match, cenas, torneos.

Calcular costes y rentabilidad de cada plato. Organizar la mise en place diaria.

Cocinar durante el servicio.

Supervisar tiempos de salida.

Mantener consistencia en sabor, presentación y porciones.

Gestionar servicios simultáneos: terraza, restaurante, eventos,
Coordinar cocineros, ayudantes, fregadores y personal de prep.

Crear turnos según ocupación del club.

Formar al equipo en recetas y estándares.

Resolver incidencias durante el servicio. Seleccionar proveedores locales de carnes, pescado, frutas, verduras.

Hacer pedidos según reservas, torneos y previsión meteorológica.

Controlar inventario.

Reducir mermas y desperdicio

Requisitos

Formación profesional en Cocina, Gastronomía o Restauración. Certificación vigente en manipulación de alimentos y normativa APPCC/HACCP. Mínimo 3–5 años de experiencia como chef o jefe de cocina en restaurante, hotel, resort o club deportivo.

Experiencia demostrable gestionando servicios de alto volumen.

Valorable experiencia en clubes deportivos, beach clubs, resorts o hospitality premium. Dominio de cocina mediterránea e internacional.

Capacidad para diseñar cartas rentables y menús de temporada.

Control de costes, escandallos, compras e inventario.

Gestión de food cost, mermas y productividad
Conocimiento de dietas especiales: vegetariana, gluten free, high protein, etc.

Liderazgo Experiencia liderando equipos de cocina.

Capacidad para organizar turnos y coordinar servicios.

Perfil resolutivo bajo presión.
Orientación a estándares altos de calidad y presentación.

Beneficios

Salario competitivo según experiencia.

2 días libres consecutivos