Jefe/a Cocina Producción
About the job
La Quinta Foods somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de Quinta Gama. Trabajamos con estándares de alta calidad en cuanto a la producción y en los controles de calidad. Realizamos recetas artesanales con materias primas de alta calidad para ofrecer un producto saludable y apetitoso. Tenemos un departamento de I+D+i en continuo proceso de investigación y mejora de nuestros productos.
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse en la nueva cocina central ubicada en Tenerife.
Objetivo
Responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción culinaria asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía. Garantiza la correcta ejecución de los menús y la optimización de recursos, manteniendo altos niveles de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones Principales
- Elaborar el plan de producción
- Gestión Procesos de producción desde recepción en crudo a envasado y congelación.
- Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción.
- Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.
- Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo.
- Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios.
Requisitos
- Imprescindible experiencia en Cocinas centrales y de producción, con buenos conocimientos en gestión de stocks, ordenes de producción, escandallos y organización del trabajo en gran volumen
- Residencia actual en Tenerife y conocimiento de la hotelería en destino es muy valorable.
Se ofrece
- Salario a convenir según experiencia aportada
- Crecimiento dentro de una compañía lider en el sector y en plena expansión
- Department: F&B kitchen
About you
- Language required: Spanish.
The company
Founded by the Vallet brothers, after an initial focus on the real estate sector, the company inaugurated its first establishment in 1983, becoming in a few years one of the country's leading hotel chains and a leader in the city of Barcelona.
Our chain currently has 80 establishments, of which 69 are in Spain, 4 in Europe (Brussels, Porto, Berlin, and Amsterdam), 10 resorts located in the Caribbean (4 in Riviera Maya, 1 in Costa Mujeres, 2 in Punta Cana, 2 in Bayahibe, 1 in Jamaica), and one city hotel in Santo Domingo. Several new projects are also planned for the coming years.
The business structure of Catalonia Hotels & Resorts is based on the principle of quality in service management, with its own distinctive style. Our philosophy is to offer an excellent value for money, following strict professionalism criteria, thus ensuring comfort and quality in all our hotels.
We are the leading chain in the city of Barcelona, where we have 29 hotels, with over 3000 rooms, a large part of which are located in the historic and commercial center of the city.
