Breakfast Chef H/F - Experimental Chalet Verbier
About the job
A PROPOS DE NOUS
Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà.
Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.
Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon.
A PROPOS DE L’EXPERIMENTAL CHALET VERBIER
Depuis l’hiver 2018, l’Experimental exporte son savoir-faire français en Suisse. L’Experimental Chalet a ouvert ses portes au cœur de Verbier, la destination franco-suisse cosmopolite ; haut lieu des passionnés de ski et d’après-skis festifs.
A PROPOS DU POSTE
Le Breakfast Chef est responsable du bon déroulement du service du petit-déjeuner, de la motivation et de la bienveillance de ses équipiers, et d’offrir une expérience matinale inoubliable à tous nos clients.
Recherche & Développement
Être force de proposition pour l’amélioration et la diversification de l’offre petit-déjeuner.
Assurer le bon déroulement des testing (y compris la finition des plats à proposer au Chef Exécutif).
Supporter le Chef Exécutif dans la création et modification des menus de petit-déjeuner.
Support Hiérarchique
Manager son équipe et assurer une bonne communication.
Être en charge de l’apprentissage et de l’évolution professionnelle continue de ses collaborateurs.
Toujours montrer et expliquer les bonnes techniques à ses collaborateurs.
Avoir une approche positive et professionnelle vis-à-vis de ses collègues.
Établir les plannings hebdomadaires de son équipe avec la supervision du Chef Exécutif.
Gérer et anticiper les besoins en personnel pour assurer un service fluide.
Informer le Chef Exécutif des nécessités en recrutement.
Participer aux recrutements au sein de son équipe.
Veiller à l’optimisation des coûts liés à la masse salariale de son équipe.
Respecter les process mis en place par Experimental (RH & Finance).
Service
S’assurer que tous les postes de cuisine du petit-déjeuner soient couverts.
Débriefer son équipe avant le début du service (attentes, spécificités du jour, etc.).
Diriger les équipes et s’assurer de la fluidité du service du petit-déjeuner.
Garantir la qualité et la présentation des plats servis au petit-déjeuner.
Maintenir une bonne relation entre la cuisine et l’équipe de salle pour assurer un service harmonieux.
S’assurer du respect et de l’entretien des matériels et des tenues professionnelles.
Food Costs
Être responsable des achats et des commandes liées au petit-déjeuner.
Toujours calculer au préalable les coûts des préparations, afin de maintenir le food cost.
Fournisseurs
Veiller à ce que la qualité et la quantité des produits livrés soient conformes aux attentes.
Contrôler les bons de livraisons ou factures.
Informer le Chef Exécutif de la nécessité d’acheter ou de réparer des équipements de cuisine.
S’assurer du bon déroulement du service de ramassage de linge et de la mise en place des buffets.
HACCP et Sécurité au travail
Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité.
Respecter les standards d’hygiène corporelle et vestimentaire imposés par la direction.
Assurer une notation de 77% sur les rapports de notre compagnie d’audit HACCP.
A PROPOS DE VOUS
Diplômé d’une formation en hôtellerie restauration, vous avez au moins une première expérience significative sur un poste similaire, de préférence dans un établissement de luxe.
Véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade. Vous êtes pédagogue et vous avez le goût de transmettre vos connaissances.
Excellent gestionnaire, vous maîtrisez le contrôle des coûts, l’analyse des chiffres et l’optimisation de la productivité.
Vous êtes autonome, adaptable, avec un sens de l'organisation et de l'initiative et que vous avez un excellent sens de l'accueil et du service client ; alors ce poste est fait pour vous.
Vivez l’expérience Experimental !
Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.
Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :
Opportunités de formations et développement de carrière.
Possibilités de mobilité en France, Suisse, UK, Baléares, etc.
Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).
- Department: F&B kitchen
The company
Famous for introducing cocktail bar culture to Paris in 2007, Experimental redefined hospitality with innovative cocktail bars and boutique hotels across Europe and beyond.
Over the years, destinations have expanded from major European capitals such as Rome, Paris, and London to more seasonal locations like Comporta, Ibiza, or Menorca in the summer, and the ski resorts of Verbier and Val d’Isère in the winter.
The group also operates venues in Porto, Venice, New York, Biarritz, and the Cotswolds.
Each of our unique destinations blends design, creativity, and exceptional service, with exciting new openings on the horizon.
Experience the Experimental !
Throughout your experience, you will be part of a stimulating and innovative environment. You will join a dynamic group and evolve alongside a variety of functions and experts with recognised know-how
Whether it is for an entry-level employment or a new opportunity to evolve, we make a point to recruit, develop, and retain the most motivated and talented people from all backgrounds and skills. Here is what we can offer:
- Opportunities of training and career development.
- Possibilities of internal mobility in France, Italy, Switzerland, US, UK, Balearic Islands, etc.
- Attractive discounts in all our venues (cocktail bars, wine bars & restaurants).
- Corporate events.