Extracadabra - Chef de cuisine - 1150 € - Restaurant Bistronomique

Présentation :
Bistrot traditionnel bouchon Lyonnais, carte uniquement Maison et de saison
Bouchon français au bord de Seine cherche cuisinier/chef invité pour une semaine fin mai.
Petite carte, cuisine française traditionnelle, belle cave Bourgogne & Champagne.
Terrasse, ambiance familiale, liberté sur suggestions.”

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène