Extracadabra - Chef de cuisine - 1897.5 € - Café - Restaurant

Présentation :
Cette brasserie propose une cuisine du marché à l’ardoise dans un décor de bistro années 50 et en terrasse.
Dans le cadre d’un remplacement ponctuel nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour une cuisine traditionnelle et revisité avec un voir deux plats du jour et un dessert du jour.

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène