Extracadabra - Chef de partie - 142.5 € - Bistrot

Présentation :
Sous le Palais Brongniart, nous évoluons dans les dédales de l’ancienne Bourse de Paris, dans le cœur du bâtiment, au plus près des fondations de ce monument historique.

Amoureux de vin nature, attachés à notre terroir aveyronnais, aux produits français et de saison, ce lieu nous est apparu comme étant un parfait «repaire» pour parisiens ou non-parisiens : un Chai.
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Le *************** pourra alors à la fois prendre des airs de cave, de frichtis, de table d’hôtes, de banquets, de pique-…..


Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène