Extracadabra - Chef de partie - 408.5 € - Bistrot

Présentation :
Restaurant au sein des halles Paul Bocuse uniquement le midi du mardi au dimanche.
Cuisine ouverte sur la salle où vous êtes seul. Petite équipe familiale et cuisine de saison
Vous êtes seul en cuisine ouverte. Environ 15 à 30 couverts en semaine et 40 à 70 couverts en 2 services le week end.
Vous reprenez la carte actuel en fonction des stocks et vous proposez un plat et une entrée pour la semaine.
Vous êtes créatif, propre, fiable et capable d être autonome en cuisine.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène