Responsable de Salle (H/F)

Responsable de Salle (H/F)

CDI — Maison gastronomique ambitieuse

Proche Chambéry - Aillon-le-Jeune (Savoie — Massif des Bauges)   

Recrutement mené par HOSPITALI-T pour le compte de l'Auberge d'Aillon & d'Ailleurs

Une maison à part

Nichée au cœur d'un territoire préservé, notre maison est bien plus qu'un restaurant : c'est une expérience immersive, élégante et profondément humaine.

Restaurant gastronomique locavore, atmosphère intimiste, ... Nous construisons une maison où le sens du détail, la sincérité et l'émotion priment sur le superflu.

Aujourd'hui, nous cherchons la personne qui prendra les rênes de la salle.

Votre rôle : chef d'orchestre de l'expérience client

Vous êtes le garant d'un service fluide, élégant et mémorable. Votre mission : élever durablement le niveau de la salle.

Au quotidien, vous :

Expérience client

• Incarnez un accueil sincère, élégant et attentif
• Anticipez les attentes et créez des moments marquants
• Supervisez un service exigeant, précis et chaleureux

Management

• Fédérez et faites grandir une équipe engagée
• Structurez l'organisation avec justesse
• Installez un climat de confiance, d'exigence et de bienveillance

Pilotage & gestion

• Optimisez l'activité et les ventes
• Gérez caisse, stocks et organisation
• Participez activement à la structuration de la maison

Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine dans une logique d'alignement et de respect mutuel.

Un ancrage, pas une étape

Nichée à l'écart des grandes stations, notre maison est aussi un choix de vie. Ce poste s'adresse à quelqu'un qui a l'envie de s'installer durablement dans ce territoire — pas une étape de plus dans un parcours de saisons.

Si vous êtes en recherche d'un véritable ancrage en montagne, au long cours, ce poste est fait pour vous.

Ce qui fera la différence

• Votre capacité à faire progresser une équipe existante
• Votre intelligence relationnelle avec la cuisine
• Votre envie de construire et laisser une empreinte durable

Conditions & avantages

• CDI — 42h/semaine (annualisation)
• 3 300 € brut/mois + avantage logement (200 €)
• Logement possible pendant la période d'essai
• 7 semaines de fermeture rémunérées / an
• Repos : lundi & mardi
• Équipe structurée (assistante, chef de rang, sommelier, commis)

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une maison à taille humaine, en phase de structuration : une vraie marge de manœuvre pour poser durablement votre organisation
• Une vraie autonomie et un rôle structurant
• Un cadre de travail exceptionnel en pleine nature

Candidature

Si vous cherchez juste un poste, ce n'est probablement pas pour vous.

Si vous cherchez un projet, une maison et un vrai rôle à jouer... parlons-en.

Le profil que nous recherchons

Au-delà du parcours, c'est votre posture qui fera la différence.

Vous êtes :

• Un(e) professionnel(le) confirmé(e) en restauration gastronomique
• Un leader calme, posé, mais affirmé — capable de réguler sans écraser, de structurer sans rigidifier
• À l'aise avec des équipes et des personnalités fortes, sans entrer dans un rapport de force
• Animé(e) par une vraie passion du service et du client

Vous avez :

• Une solide expérience en management de salle
• Une excellente maîtrise des codes du service gastronomique
• Une bonne culture œnologique
• Un anglais professionnel

Une expérience en établissement étoilé est un plus, pas un prérequis.