COCINERO/A

Responsable de la planificación, preparación y distribución de los menús diarios, asegurando la máxima calidad nutricional, cumpliendo estrictamente con las normativas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC) y adaptándose a las necesidades especiales de los alumnos (alergias, intolerancias o dietas específicas).Deberá supervisar al personal y asignar tareas, controlar los tiempos y la calidad del trabajo del personal; ya que se tendrá que coordinar con la dirección del centro.

Es indispensable cumplir con lo siguiente :
- Elaboración de menús equilibrados bajo la supervisión de nutricionistas.

-Cumplimiento riguroso de las normas de manipulación de alimentos y protocolos de limpieza.

- Control de inventarios, recepción de pedidos y supervisión de la frescura de los productos.

-Protocolo estricto de separación y etiquetado para garantizar la seguridad de los alumnos con restricciones alimentarias.

- Supervisión y limpieza de los equipos de cocina y las instalaciones.

Para el puesto de cocinero en un entorno escolar, los estándares habituales necesarios:

-Formación: Titulación de Técnico en Cocina y Gastronomía (o nivel superior como Técnico Superior en Dirección de Cocina).

-Carnet de Manipulador de Alimentos: Indispensable y en vigor (de alto riesgo).

-Experiencia demostrable en cocina colectiva, colectividades o grandes volúmenes.

-Certificado de Delitos de Naturaleza Sexual: Imprescindible para trabajar en cualquier entorno con menores.