Assistant Coordinateur Cuisine/Pâtisserie H/F

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité.

Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

En tant qu'Assistant Coordinateur Cuisine/Pâtisserie vous aurez pour missions principales les suivantes :

• Gèrer l’agenda des chefs des cuisines / chefs pâtissiers et le sien.
• Filtrer, gère et répartit les appels, le courrier et les informations.
• Gèrer la réception et le suivi des e-mails, ainsi que la correspondance des chefs des cuisines et chefs pâtissiers.
• Gèrer le suivi des différents projets en cours.
• Analyser les chiffres, notamment des évènements (Pâques, Fêtes de fin d’année…)
• Lors des changements de cartes, veiller à valider les intitulés, réaliser les fiches techniques et fiches costées, met à jour les allergènes et documents concernés.
• Changement hebdomadaire du menu Brunch, des allergènes et communication aux services concernés.
• Préparer et organiser les déplacements des chefs des cuisines et chefs pâtissiers.
• Informer des réunions organisées par les chefs et rédige le compte-rendu de ces dernières.
• Répondre aux différentes demandes spéciales des chefs des cuisines chefs pâtissiers (commandes spéciales pour la presse, recherche de documentation…)