Maison Albar L´imperator

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Demi-Chef de partie cuisine (H/F)

About the job

L’hôtel Maison Albar l'Imperator 5* recherche son futur Demi-chef de partie cuisine (H/F).

Vous travaillez en binôme avec le Chef de partie cuisine et serez en charge :

De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques.
De travailler à l’élaboration des préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des plats
De vérifier proportions, température et temps de cuisson ou de refroidissement;
De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks,
De participer aux inventaires,
D’organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et employés polyvalents. Assurer la transmission des savoirs et savoir-faire.
De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire

Department: F&B kitchen

About you

Vos atouts pour cette opportunité :

Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente
Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
Un sens poussé du détail et de la qualité
Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire

En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement …

… où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,

… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,

… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.

Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.

Language required: French.

The company

Maison Albar Hotels L’Imperator is a luxury hotel located in the city of Nimes. Bordering the Jardin de la Fontaine, L'Imperator is less than five minutes’ walk from the Maison Carrée Roman temple and the Carrée d'Art museum. Past guests of this historic hotel include Ava Gardner, Ernest Hemingway, and Torero El Cordobes.

L’Imperator is the home of Pierre Gagnaire, an award-winning chef elected best chef in the world by his peers, and the two onsite restaurants offer guests 2 different gastronomic experiences. The Duende gourmet restaurant is the place to experience extraordinary flavours. L'Impé brasserie, situated on the Imperator’s inner patio in the shade of a Gingko Biloba tree, serves a generous and refined cuisine highlighting local produce.

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