Demi-Chef de Partie F/H - Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center
About the job
Lieu de travail: Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center
Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.Doté de 757 chambres (dont 51 suites) et 5 000 m² d’espaces de conférence, cet établissement propose une offre unique et haut de gamme à Paris intra‑muros. Nos équipes multiculturelles et passionnées ont à cœur d’offrir un service d’excellence à une clientèle variée.
RESUME DU POSTE
Sous la responsabilité du Sous-Chef et du Chef des Cuisines, le Demi-Chef de Partie H/F assure la préparation des plats et les fabrications qui lui sont confiées, en collaboration avec le Chef de Partie.
Il/elle réalise les plats (chauds, froids, sauces…) en veillant à la qualité des produits dont il est responsable.
Il/elle veille à garantir les normes d’hygiène, de sécurité et contribue à la formation des Commis de Cuisine.
MISSIONS PRINCIPALES
- Préparer les plats chauds et froids, sauces ….
- Contribuer en assistant le Chef de Partie à la bonne organisation de la Cuisine.
- Contrôler et s’assurer de la qualité et de la fraîcheur des produits.
- Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires,
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, et les standards définis par l’Entreprise.
- Suivre le plan d’entretien général et les normes HACCP.
- Nettoyer et entretenir les équipements, ustensiles et surfaces de travail de la cuisine.
- Respecter le tri des déchets tel qu’il est établi au sein de l’Etablissement.
Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions
- Rémunération sur 13 mois, de 33000€ à 35000€ par an, contrat de 35heures sur 4 ou 5 jours
- Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, international et motivant ? Rejoignez-nous ! AVANTAGES Indemnité nourriture Mutuelle avantageuse Transport pris en charge à 50 % Tarifs employés Marriott dans des milliers d’hôtels à travers le monde
- Department: F&B kitchen
About you
PROFIL RECHERCHE
- De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie (CAP restauration / cuisine) avec une expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire.
- Connaissance des normes HACCP, des produits et techniques de préparation en cuisine.
- Maîtrise de l’anglais recommandée.
- Language required: French. English is a plus
The company
Réjoignez le leader de l'hôtellerie mondiale!
Constituant le plus important portefeuille du secteur hôtelier, avec ses 30 enseignes phares et comptant près de 9 500 établissements répartis dans 144 pays et territoires, Marriott International offre d’innombrables opportunités pour se retrouver, vivre des moments privilégiés et de tisser des liens.
Aujourd'hui encore, la culture d’entreprise du groupe repose sur les principes édictés en 1927 par les fondateurs J. Willard et Alice Marriott :
- Nous accordons la priorité à l'humain,
- L'excellence est notre mot d'ordre,
- Nous favorisons le changement,
- Nous agissons avec intégrité,
- Nous sommes au service du monde.
