Chef - Porta Rossa Hotel Firenze, Colbert Collection

Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina. Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.

• Eseguire compiti di gestione generale, tra cui, ma non solo, la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto. 
• Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto. 
• Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale. 
• Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente. 
• Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.
• Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel. 
• Progettare e stabilire gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo. 
• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione. 
• Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica. (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering). 
• Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi. 
• Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel. 
• Monitorare costantemente la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Sous Chef, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina. 
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore. 
• Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, ecc.). 
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Orientamento al servizio clienti. 
• Conoscenza del mercato.
• Attenzione ai dettagli. 
• Ottime capacità di comunicazione. 
• Capacità di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente. 
• Residenza/domicilio a Firenze o comuni limitrofi.

RAL a partire da 38K.

La retribuzione sarà commisurata all'esperienza, alle competenze e al livello di seniority del/la candidato/a.

In Minor Hotels Europe & Americas, siamo impegnati a sostenere lo sviluppo e la mobilità interna, consentendo ai nostri collaboratori di crescere professionalmente all’interno del gruppo, sia nello stesso Paese sia a livello internazionale.
Offriamo un ambiente centrato sulle persone, in cui apprendimento, benessere e mobilità sono opportunità concrete e supportate, in linea sia con i percorsi di carriera individuali sia con le esigenze aziendali.

Cosa puoi aspettarti

Condizioni competitive

• Retribuzione in linea con la tua esperienza, le responsabilità e le condizioni del mercato locale.
• Bonus o sistemi di incentivazione, a seconda del livello della posizione.
• Ulteriori benefit locali come buoni pasto, mensa aziendale o modelli di lavoro ibrido (ove previsti dal ruolo e dal Paese).

Opportunità di sviluppo professionale con sfide a livello nazionale e internazionale tra hotel e brand.

Un’ampia gamma di programmi di formazione e sviluppo attraverso la Minor Hotels University, a supporto della crescita interna e della mobilità professionale.

Iniziative per il benessere e condizioni di lavoro flessibili (in base alla natura del ruolo e al contesto locale).

Programmi di riconoscimento dei collaboratori, inclusi Memorable Dates.

L’opportunità di contribuire a iniziative di sostenibilità e volontariato, generando un impatto positivo oltre i nostri hotel.

Tariffe e promozioni per i collaboratori, con sconti nelle nostre strutture in tutto il mondo e vantaggi esclusivi tramite il programma fedeltà aziendale.