CHEF DE PARTIE
About the job
Il Valtur Djerba Golf Resort & Spa Cervinia siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie preciso/a, appassionato/a e orientato/a alla qualità.
Obiettivo del Ruolo
Lo/La Chef de Partie sarà responsabile della gestione operativa della propria partita, garantendo la preparazione e il servizio delle pietanze secondo gli standard qualitativi, estetici e igienico-sanitari del resort. Collaborerà con la brigata per assicurare un servizio puntuale e organizzato.
Principali Responsabilità
Gestione della Partita: Organizzare e supervisionare le attività della propria partita, coordinando le fasi di preparazione, cottura e impiattamento durante il servizio.
Preparazione delle Pietanze: Realizzare le preparazioni assegnate seguendo ricette, grammature e standard di qualità definiti dall'Executive Chef e dal Sous Chef.
Mise en Place: Curare la mise en place della propria postazione, assicurando ordine, efficienza e disponibilità di tutte le preparazioni necessarie per il servizio.
Qualità e Presentazione: Garantire la corretta cottura, il gusto, la temperatura e la presentazione estetica dei piatti, nel rispetto degli standard del resort.
Collaborazione con la Brigata: Lavorare in sinergia con Chef, Sous Chef e colleghi di cucina per assicurare un servizio fluido e puntuale, supportando le altre partite quando necessario.
Materie Prime e Food Cost: Controllare qualità, quantità e conservazione degli ingredienti, riducendo gli sprechi e contribuendo alla corretta gestione delle scorte.
HACCP e Sicurezza Alimentare: Rispettare rigorosamente le procedure igienico-sanitarie, le norme HACCP, la pulizia della postazione e la corretta conservazione e tracciabilità degli alimenti.
Requisiti Richiesti
Esperienza: Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni equivalenti presso ristoranti qualificati, hotel o resort internazionali.
Competenze Tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura, conservazione e impiattamento degli alimenti, con autonomia nella gestione della propria partita.
Conoscenza della Cucina: Solida preparazione nella cucina italiana e internazionale; la conoscenza della cucina di montagna o dell'alta ristorazione rappresenta un plus.
Certificazioni: Attestato HACCP in corso di validità.
Soft Skills: Precisione, affidabilità, senso dell'organizzazione, capacità di lavorare sotto pressione e forte orientamento alla qualità.
Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi, in base alle esigenze operative della struttura.
Lingue: Conoscenza della lingua Inglese
Ottime capacità di lavoro in squadra e collaborazione con la brigata di cucina.
Capacità di organizzare le attività e rispettare le tempistiche del servizio.
Attenzione ai dettagli e orientamento all'eccellenza gastronomica.
Resistenza allo stress e capacità di mantenere elevati standard qualitativi durante i picchi di lavoro.
Professionalità, puntualità e cura della propria postazione.
Cosa offriamo
RAL da 55.000 a 65.000
Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali.
- Department: F&B kitchen
About you
- Language required: Italian.
The company
Diffondi l’energia, coltiva i sogni, condividi la tua passione, diventa uno di noi!
Il gruppo Nicolaus è alla ricerca di nuove figure professionali da inserire nello staff alberghiero dei resort e villaggi a marchio Valtur e Nicolaus Club.
Le ricerche aperte si riferiscono ad assunzioni sul territorio nazionale ed internazionale, dove hanno sede le strutture del gruppo Nicolaus.
Chi stiamo cercando? Gente motivata, vibrante di energia e passione. Con la voglia di mettersi in gioco e di accettare sempre nuove sfide.
Professionale e puntuale, con una comprovata esperienza nel settore o ruolo per cui ci si candida.
Stiamo cercando te!