Formateur - Chef de cuisine

Nous recrutons pour une Académie de formation d'un grand groupe Hôtelier, son Chef de cuisine -Formateur qui aura pour mission :

L’Académie a pour vocation d’accompagner le développement des compétences des collaborateurs du groupe, mais également de proposer des programmes d’initiation et de découverte des métiers de la cuisine.

PRINCIPALES MISSIONS :

• Concevoir et animer des formations pratiques en cuisine destinées aux équipes des différents établissements du groupe.
• Accompagner la montée en compétences des commis, cuisiniers, chefs de partie et autres collaborateurs de la cuisine.
• Transmettre et harmoniser les standards culinaires et opérationnels du groupe.
• Accompagner les équipes dans l'amélioration de leurs pratiques et de leur organisation en cuisine.
• Identifier les besoins de formation et proposer des actions adaptées aux différents niveaux de compétence.
• Participer à la conception et à l'actualisation des programmes de formation.
• Élaborer des fiches techniques, supports pédagogiques et exercices pratiques.
• Participer à la création de parcours de formation adaptés aux différents métiers et niveaux.
• Assurer une veille sur les nouvelles techniques, tendances et pratiques culinaires.

PROFIL RECHERCHE :

Nous recherchons avant tout un professionnel de la cuisine passionné par la transmission et capable de faire progresser les autres.

• Formation en cuisine, école hôtelière ou formation professionnelle équivalente.
• Expérience confirmée en cuisine.
• Expérience acquise idéalement dans l'hôtellerie, la restauration haut de gamme ou des établissements de référence.
• Solide maîtrise des techniques culinaires professionnelles.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Expérience en encadrement d'équipes et/ou en transmission de savoir-faire.
• Une expérience comme formateur, chef formateur
• Excellentes capacités pédagogiques et relationnelles.
• Patience, écoute, rigueur et sens de la transmission.