Chef de Cuisine
About the job
Mission principale
Concevoir des menus saisonniers créatifs, en tenant compte des préférences des clients et des
tendances gastronomiques actuelles.
Superviser et diriger le personnel de cuisine pour garantir une coordination efficace et une
exécution impeccable des plats.
Assurer la gestion des coûts des aliments et des boissons en contrôlant les inventaires, en
maximisant l'utilisation des matières premières et en minimisant le gaspillage.
Former et encadrer le personnel de cuisine pour garantir le respect des normes de sécurité
alimentaire, d'hygiène et de qualité.
Collaborer avec d'autres départements, notamment le service, pour garantir une expérience client
exceptionnelle et cohérente.
Maintenir un environnement de travail positif et motivant en encourageant le développement
professionnel et la collaboration au sein de l'équipe.
Concevoir des menus saisonniers créatifs, en tenant compte des préférences des clients et des
tendances gastronomiques actuelles.
Superviser et diriger le personnel de cuisine pour garantir une coordination efficace et une
exécution impeccable des plats.
Assurer la gestion des coûts des aliments et des boissons en contrôlant les inventaires, en
maximisant l'utilisation des matières premières et en minimisant le gaspillage.
Former et encadrer le personnel de cuisine pour garantir le respect des normes de sécurité
alimentaire, d'hygiène et de qualité.
Collaborer avec d'autres départements, notamment le service, pour garantir une expérience client
exceptionnelle et cohérente.
Maintenir un environnement de travail positif et motivant en encourageant le développement
professionnel et la collaboration au sein de l'équipe.
- Department: F&B kitchen
About you
Profil recherché
Expérience préalable en tant que Chef de Cuisine ou dans un poste similaire, de préférence dans un
établissement gastronomique haut de gamme ou un hôtel de luxe.
Solide connaissance des techniques culinaires, des tendances gastronomiques et des normes de
qualité.
Capacité démontrée à diriger et à motiver une équipe, avec d'excellentes compétences en
communication et en gestion.
Souci du détail et capacité à maintenir des normes élevées de propreté, d'hygiène et de sécurité
alimentaire.
Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente jugée équivalente
Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés selon les
besoins opérationnels.
Expérience préalable en tant que Chef de Cuisine ou dans un poste similaire, de préférence dans un
établissement gastronomique haut de gamme ou un hôtel de luxe.
Solide connaissance des techniques culinaires, des tendances gastronomiques et des normes de
qualité.
Capacité démontrée à diriger et à motiver une équipe, avec d'excellentes compétences en
communication et en gestion.
Souci du détail et capacité à maintenir des normes élevées de propreté, d'hygiène et de sécurité
alimentaire.
Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente jugée équivalente
Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés selon les
besoins opérationnels.
- Language required: French. English is a plus
The company
The Villars Alpine Resort is a unique & innovative hotel concept which includes 3 different properties (Villars Palace, Villars Lodge & Victoria Hotel & Residence, an Academy (VET by EHL) and a cultural center.
The resort complex is based on a 90’000m2 plot: the Villars Palace will have 125 rooms & suites and positioned as a 5* hotel, the Victoria Hotel & Residence has 150 rooms (4* hotel) and the Villars Lodge, 57 rooms (Swiss Lodge category).
Overall the resort will include 332 rooms & suites, 7 restaurants & bars, 12 meeting rooms, a sports center, a wellness center, a hotel school and a cultural center.
