Chef De Cuisine - Restaurant Du Personnel

Mission principale
Concevoir les menus pour le restaurant du personnel, en tenant compte des préférences
alimentaires, des besoins nutritionnels et des contraintes budgétaires.
Superviser toutes les activités de préparation des aliments, y compris la cuisson, la préparation, la
présentation et le stockage des repas.
Former, encadrer et évaluer le personnel de cuisine pour garantir des performances optimales.
Surveiller les coûts des aliments et des boissons, élaborer des budgets et des objectifs de coûts
alimentaires, et veiller à ce que les dépenses restent conformes aux prévisions.
Gérer les inventaires de stock et passer des commandes de manière efficace pour maintenir des
niveaux de stock adéquats.
Veiller à ce que toutes les opérations de cuisine respectent les normes d'hygiène alimentaire les
plus strictes et les réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Travailler en étroite collaboration avec les autres départements de l'établissement, notamment la
direction des ressources humaines, pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques du
personnel.

Profil recherché
Diplôme d’école hôtelière out titre jugé équivalent (CFC/CAP Cuisine/BTS/Bac Pro)
Expérience préalable en tant que chef de cuisine ou dans un rôle de gestion culinaire, de préférence
dans un environnement de restauration pour le personnel.
Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication.
Connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d'hygiène alimentaire et des
réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler efficacement sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
Souci du détail et orientation vers les résultats pour assurer la satisfaction du personnel et le respect
des objectifs de coûts.