Sous-Chef Patissier
About the job
Mission principale
Assister le Chef Pâtissier dans la planification et la préparation de la production de
pâtisseries, en assurant la qualité et la cohérence des produits.
Réaliser les spécialités conformément aux recettes de chaque dessert figurant sur le menu
Assurer une préparation impeccable, une qualité et une présentation attrayante de notre
cuisine, conformément à nos normes de qualité élevées
Collaborer avec d'autres départements pour assurer une coordination efficace des
opérations, notamment en matière de service à la clientèle et de gestion des événements.
Collaborer avec le chef de cuisine en matière de gestion, de stockage et de commande
S'assurer en permanence du respect total de l'hygiène des normes en vigueur (HACCP),
ainsi que du bon entretien des locaux
Assister le Chef Pâtissier dans la planification et la préparation de la production de
pâtisseries, en assurant la qualité et la cohérence des produits.
Réaliser les spécialités conformément aux recettes de chaque dessert figurant sur le menu
Assurer une préparation impeccable, une qualité et une présentation attrayante de notre
cuisine, conformément à nos normes de qualité élevées
Collaborer avec d'autres départements pour assurer une coordination efficace des
opérations, notamment en matière de service à la clientèle et de gestion des événements.
Collaborer avec le chef de cuisine en matière de gestion, de stockage et de commande
S'assurer en permanence du respect total de l'hygiène des normes en vigueur (HACCP),
ainsi que du bon entretien des locaux
- Department: F&B kitchen
About you
Profil recherché
Formation de type école hôtelière ou équivalente (CFC, BEP, CAP, BTS, Bac Pro hôtellerie
restauration)
Expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration/hôtellerie de luxe et
passionné de pâtisserie
Excellentes connaissances des bases de la pâtisserie et de la cuisine
Solides compétences techniques en pâtisserie, y compris la maîtrise des techniques de
décoration et de présentation.
Langues : Bonne maitrise orale du français et de l'anglais, toute autre langue sera appréciée
Dynamique, organisé/e, autonome, créatif/ve, sens du détail, résistant/e au stress
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement rapide et exigeant.
Formation de type école hôtelière ou équivalente (CFC, BEP, CAP, BTS, Bac Pro hôtellerie
restauration)
Expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration/hôtellerie de luxe et
passionné de pâtisserie
Excellentes connaissances des bases de la pâtisserie et de la cuisine
Solides compétences techniques en pâtisserie, y compris la maîtrise des techniques de
décoration et de présentation.
Langues : Bonne maitrise orale du français et de l'anglais, toute autre langue sera appréciée
Dynamique, organisé/e, autonome, créatif/ve, sens du détail, résistant/e au stress
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement rapide et exigeant.
- Language required: French. English is a plus
The company
The Villars Alpine Resort is a unique & innovative hotel concept which includes 3 different properties (Villars Palace, Villars Lodge & Victoria Hotel & Residence, an Academy (VET by EHL) and a cultural center.
The resort complex is based on a 90’000m2 plot: the Villars Palace will have 125 rooms & suites and positioned as a 5* hotel, the Victoria Hotel & Residence has 150 rooms (4* hotel) and the Villars Lodge, 57 rooms (Swiss Lodge category).
Overall the resort will include 332 rooms & suites, 7 restaurants & bars, 12 meeting rooms, a sports center, a wellness center, a hotel school and a cultural center.
