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Borgia - Milano

Borgia - Milano

Milan, Italy
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Borgia - Milano è un nuovo ristorante gastronomico sito in via Washington 56, appena entrato nella selezione della Guida Michelin.
Il nostro locale si suddivide in due aree principali: il Ristorante fine dining, aperto solamente nel turno serale, e l'area Eno-Borgia, un bistrot moderno che lavora su più fasce orarie, partendo dalle colazioni, passando per il Business Lunch, per concludere con la nostra proposta culinaria in fase di Aperitivo.
All'interno del ristorante proponiamo una cucina e un menu creativi, con l’originalità di un menu degustazione di nostra creazione (Psyche) che unisce cucina e psicologia dei commensali.
All'interno di Eno-Borgia la proposta è più semplice e dinamica, con l'intento di accontentare i nostri ospiti in tutte le fasce di giornata.
Siamo un gruppo giovane, dinamico e molto ambizioso che vuole ottenere nuovi importanti risultati ed affermarsi nel panorama gastronomico milanese in breve tempo.

    Psyche...la nostra filosofia di cucina e ospitalità
    Alla base del nostro lavoro c'è il pensiero dominante per il quale la relazione che instauriamo con il cibo è paragonabile alle relazioni che instauriamo con il mondo esterno, con le persone, i luoghi, ma soprattutto con la nostra identità. E' così che nasce il nostro menu Psyche, con il quale cerchiamo di entrare in contatto coi gusti coscienti e inconsci dei nostri ospiti. Per realizzare i loro desideri è essenziale stimolare la loro mente, ma anche instaurare un rapporto di profonda fiducia, e far diventare il loro percorso di degustazione un viaggio alla scoperta di loro stessi.

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