Cantine Sauvage

CRÉATION
Ce groupement de restaurants a été créé en 2019, à la suite de l’ouverture de l’établissement de La Plaine Saint-Denis concentrant à lui seul le laboratoire de cuisine, le laboratoire de pâtisserie, la boulangerie intégrée ainsi qu’un restaurant de 300 couverts.

Des établissements tous conçus & lancés à des périodes différentes & dont le plus ancien a ouvert en 1995.

Désireux de centraliser la production de cuisine afin de proposer des recettes maison pour des prix raisonnables, réalisées avec des produits de qualité, frais & qui varient selon les saisons, nous avons décidé de mettre en place un laboratoire de cuisine, un laboratoire de pâtisserie & une boulangerie intégrée dans ce vaste espace de 1500 mètres carrés à deux pas de Paris.

Désormais, tout est fait maison depuis la maison mère : baguette, croissant, pain à burger, pâte à pizza, lasagne… Portionnés puis conditionnés, ces produits sont ensuite envoyés par nos livreurs sur nos établissements parisiens & Vincennes où ils seront proposés sur place.

CUISINE & INSPIRATIONS
Proposant une cuisine raffinée mais généreuse, la Cheffe puise ses inspirations de la méditerranée en proposant une cuisine métissée, entre la France, l’Italie & le Maghreb. Amoureuse de l’Italie & des régions du Sud, elle a fait installer des fours à bois réalisés sur mesure à Naples afin de retranscrire parfaitement le goût & l’authenticité des pizzas napolitaines.

Aussi, nous mettons un point d’honneur à proposer des produits d’exception, c’est pour cela que nous en produisons certains nous même : huile d’olive bio, café ou encore notre bière.