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Da Convino regna la cucina tradizionale Piemontese. Tra le tipicità, il Tartufo è protagonista. L'attenzione della scelta delle materie prime è il focus principale.
La carne selezionata è a km0, come il resto degli ingredienti di stagione. I piatti si prestano a essere abbinati alle etichette presenti sulla carta dei vini, accuratamente selezionate dal maitre sommellier, per un'esperienza enogastronomica di alto livello.
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