Jolie Miche

"Derrière ce nom espiègle qui fera sans aucun doute sourire se cache une bande de copains amoureux du bien-manger, bien décidés à régaler ce quartier en pleine mutation, entre Epinettes et Batignolles."

Originaire de Lyon, Matthieu Dalmais rencontre Jules Taurinya sur les bancs de l’Institut Paul Bocuse. C’est à Paris qu’ils se retrouvent pour démarrer leurs carrières respectives : Matthieu au sein des pâtisseries Cyril Lignac aux côtés de Benoit Couvrand, Jules au développement des restaurants Upper Café aux côtés de ses frères Sébastien et Alexandre. Leur point commun ? Pour eux, la famille c’est sacré ! L’idée d’un projet commun grandit autour d’un objectif: proposer du pain de qualité, sain à un prix acceptable. Ils créent alors ce commerce au cœur du 17ème arrondissement de Paris, pour rendre sa juste place à la boulangerie et s’inscrire dans ce cercle vertueux du « mieux manger ».