Osmose
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Osmose est un restaurant moderne situé rue des Dames dans le 17ème arrondissement.
Le concept du restaurant repose sur la convivialité et le partage.
Le midi afin de satisfaire notre clientèle essentiellement constituée de personnes travaillant dans des bureaux ( timing serré), le service se décompose de manière très simple : 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Le but est de proposer des produits frais de saison avec une carte qui évolue régulièrement.
Le soir la clientèle est une clientèle résidentielle, le concept du restaurant évolue donc en ce sens. Nous proposons alors une carte de cocktails créations élaborés uniquement via des producteurs d’alcools parisiens, et nous proposons également des plats à partager qui peuvent se décliner sous une multitudes de formes.
Le but est de travailler avec des producteurs locaux afin de pouvoir avoir une traçabilité et de proposer des produits de meilleure qualité à nos clients.
Le restaurant est composé d’une salle de 26 couverts en intérieur et de 12 couverts sur une terrasse demi permanente ( Mars à Octobre ). C’est un restaurant à taille humaine ou le client tous comme les employés doivent se sentir comme chez eux.
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