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Perché la Summer School? Per darti l’opportunità di sperimentare e respirare per una settimana, l’atmosfera che si vive in CAST, nei suoi laboratori e nei suoi spazi, e capire se il tuo sogno di diventare un pasticcere, uno chef, un panificatore…può trasformarsi in realtà! La settimana trascorsa nel ‘campus’ di CAST Alimenti, sarà anche l’occasione per incontrare altri ragazzi e ragazze con gli stessi desideri e le stesse ambizioni e scoprire insieme quanto sia diffusa la voglia di abbracciare un lavoro creativo e da protagonisti. Un’esperienza intensiva riservata a un gruppo selezionato di giovani per sperimentare direttamente cosa significa operare in un contesto di apprendimento professionale, con criteri certi di conoscenza e di operatività, in laboratori dotati di tecnologie che si incontrano soltanto nelle più avanzate realtà ristorative.

Nuove tendenze per aperitivi, cocktail e food pairing per un Barman di tendenza. Cinque intense giornate d’aula alla scoperta dei segreti del bartending e dell’arte del bere miscelato, o mixology. Un mondo che unisce competenze codificate a livello internazionale ed esaltazione della creatività. Una proposta in cui si realizzeranno tutte le diverse bevande miscelate, partendo dai cocktail classici senza tempo fino ai più innovativi per aperitivi, happy hour e occasioni speciali. I plus distintivi di questa Alta Formazione Made in CAST: una formula didattica collaudata, docenti altamente qualificati, il continuo coinvolgimento pratico degli allievi per l’intera durata e non da ultimo la preparazione di prodotti home made grazie allo studio della mixologia e delle sue applicazioni.

Espresso, latte art, e nuovi metodi di estrazione: tutto per il caffettiere moderno Un percorso di formazione che parte da una formula didattica collaudata da oltre 20 anni di esperienza, competenza e conoscenza, nel rispetto del mito (e del rito) ormai non più solo italiano del caffè espresso, così chiamato in tutto il mondo. Un’Alta Formazione rinnovata proprio per la natura di questa professione in continua evoluzione, che aggiorna il profilo del Caffettiere il cui ruolo è di far vivere ai propri clienti una piacevole esperienza multisensoriale in pochi secondi attraverso le sue preparazioni Docenti d’aula altamente qualificati, il continuo coinvolgimento pratico degli allievi per l’intera durata della formazione, la grande attenzione alle tecnologie, all’innovazione e alle tendenze del mercato sono i plus distintivi di questa Alta Formazione Made in CAST.

Diventare un pizzaiolo: i segreti e la tecnica Prodotto italiano per eccellenza, la pizza nasce dall’unione di ingredienti di straordinaria semplicità che vengono apprezzati e riconosciuti in ogni parte del mondo. La maestria del pizzaiolo è data da conoscenza, attenzione e sapere.

Il pastaio: una tradizione antica per un lavoro moderno Conoscere il mondo della pasta significa fare un tuffo nella storia e nelle tradizioni regionali del nostro Paese: quella del pastaio infatti è una professione di lunga tradizione, profondamente legata al Made in Italy, che prevede una formazione specifica e mirata anche per adeguarsi alle nuove tecnologie oggi disponibili. Il pastaio moderno è una figura versatile in grado di coniugare un giusto mix di competenze, utili a completare il suo profilo ed essere in linea con le nuove tendenze di mercato e della moderna ristorazione, dove imprescindibile è la conoscenza di macchinari e impianti per la produzione artigianale, anche di grandi volumi.

se il tuo desiderio è lavorare in Hotelquesto è il Corso per te

Il Corso in Pizza Gastronomica è un percorso di formazione specialistica disegnato da ALMA, che coniuga tecnica e cultura gastronomica, per acquisire competenze aggiornate, utili a costruire un’offerta di prodotti di qualità ed eccellenza. Il corso, che fa parte del ventaglio di corsi di aggiornamento professionale introdotti nell’ultimo anno dalla Scuola, si completa con i moduli di management per trasferire concetti fondamentali per l’avvio e la gestione di una attività in proprio. ALMA attraverso l’alta formazione eleva la professionalità della figura del Pizzaiolo per farne a tutti gli effetti un Maestro di questo prodotto e Ambasciatore di questo simbolo di italianità.

Il Corso di Gelateria Contemporanea ALMA è un percorso didattico e formativo volto a fornire non solo competenze tecniche e pratiche utili all’impostazione di una moderna attività, ma anche una solida cultura gastronomica utile a offrire un prodotto sempre nuovo e distintivo e intraprendere una carriera professionale nel settore.

ospitalità con standard più alti (LQA), comunicazione, uso del Gestionale Opera, Best Practice Reparti Housekeeping e Room Divisione, Marketing, Sales, Revenue, Budget e Controllo di Gestione

La tradizione artigianale italiana del gelato: un percorso innovativo ad alta praticità Punta di diamante dell’offerta formativa di CAST Alimenti, il corso di Alta Formazione Gelatiere è frutto dell’esperienza più che ventennale della Scuola nella formazione di questa professione: è in assoluto il corso più completo, per durata e temi trattati, di tutto il panorama italiano. Quello del gelatiere è un mestiere che consente di ottenere grandi soddisfazioni professionali, frutto di una formazione rigorosa e attuale.

La Scuola specializzata superiore alberghiera e del turismo (di seguito SSSAT) è un istituto orientato alla formazione di quadri e collaboratori per l'intero settore alberghiero e turistico. È una scuola del Cantone Ticino, ufficialmente riconosciuta a livello federale, inserita nell'Istituto cantonale di economia e commercio (ICEC).

La Scuola specializzata superiore alberghiera e del turismo (di seguito SSSAT) è un istituto orientato alla formazione di quadri e collaboratori per l'intero settore alberghiero e turistico. È una scuola del Cantone Ticino, ufficialmente riconosciuta a livello federale, inserita nell'Istituto cantonale di economia e commercio (ICEC).

Il corso di studio fornisce le competenze economico/manageriali per operare nelle imprese e organizzazioni del mercato turistico, nonché la capacità di confrontarsi con i temi etici e della sostenibilità. Il curriculum CLET in italiano inserisce le competenze manageriali ed economiche nell’ambito dello sviluppo locale e territoriale.

Il Master ALMA AIS è il corso di alta formazione in Comunicazione, Gestione & Marketing del vino che completa il bagaglio di conoscenze del Sommelier con una preparazione specifica dedicata. Tecniche di marketing e di vendita, degustazioni e uscite didattiche: il programma del master si rivolge a sommelier già qualificati che sono alla ricerca di un percorso di specializzazione sul vino. Il piano didattico è infatti pensato per chi lavora, ma vuole tenersi sempre aggiornato.