Chesa Stüva Colani

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Pastry chef

About the job

Il locale:

Ristorante Gourmet, cucina basata sulla stagionalità, 1 stella Michelin, 17 punti Gault Millau

Il ruolo:

Cerchiamo un Pastry Chef motivato per gestire la linea dei dessert al piatto, pre-dessert, piccola pasticceria e la panificazione/lievitati del ristorante

Mansioni principali:

Progettare e aggiornare la carta dei dessert in accordo con lo Chef.
Gestire la produzione quotidiana e il rispetto degli standard HACCP.
Coordinarsi con la brigata di cucina durante il servizio.

To be decided according the experience
Si, vitto
tips
Department: F&B kitchen

About you

Esperienza pregressa nel ruolo

Conoscenza di tecniche di pasticceria moderna, placcaggio al piatto, intolleranze/vegan

Precisione, pulizia, gestione dello stress nei turni di servizio.

Language required: Italian.

The company

Ristorante giovane e dinamico che vuole crescere puntando sullo staff creativo e con ambizione. Ristorante 1 stella Michelin, 17 punti Gault Millau e Bistrot&Cocktail bar

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