Bar Manager H/F - Hôtel Experimental Marais

A PROPOS DE NOUS

Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà.

Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon.

A PROPOS DE L’EXPERIMENTAL MARAIS

L’Experimental Marais est un hôtel 5 étoiles de 43 chambres situé dans le quartier du Haut Marais à Paris. Experimental a confié la transformation du « Sinner », racheté en Octobre 2024, à l’architecte d'intérieur Tristan Auer (l’hôtel de Crillon, Les Bains, l’Hôtel du Louvre). Les lumières et l’esprit des lieux reflètent désormais le style et l’hospitalité de Experimental dans ce luxueux et audacieux écrin, disposant d'un restaurant , d'un bar à cocktail, d'un spa et d’une piscine.

Temple & Chapon, un vaste restaurant à la manière des grandes tables new-yorkaises, chères aux fondateurs de Experimental , sera dirigé par la chef Mélanie Serre (Chalet du Mont d’Arbois, à Megève, Château de Valmer, Eden Rock de Saint-Barthélemy, Joël Robuchon, à Monaco puis à l’Atelier Étoile à Paris, Louis Vins à Paris, La brasserie du bassin au Cap Ferret).

A PROPOS DU POSTE

Contrat CDI - 43h.

Nous recherchons notre futur(e) Bar Manager, vos principales missions seront les suivantes :

• Conseiller, développer et fidéliser la clientèle au travers du service quotidien et/ou l’organisation d’évènements ponctuels ; maîtrise des langues étrangères.

• Garantir la satisfaction des clients.

• Veiller au bon déroulement du service en participant à l’ensemble des opérations.

• Réaliser le recrutement du personnel et son suivi, en accord le budget accordé

• Participer au développement des équipes, à travers des masterclass, rédaction de process et fiches techniques

• Animer et organiser le travail de l’ensemble de l’équipe.

• Est force de proposition pour dynamiser l’activité du bar, à travers des activations en collaboration avec des marques, mais aussi des événements.

• Être au courant de l’actualité du monde du bar, des tendances actuelles, afin d’anticiper au mieux les attentes des clients.

• Veiller à l’application et au respect des règles d’hygiène et de sécurité, de l’entretien du matériel ainsi que la bonne tenue du bar.

• Adapter la carte en fonction de la saisonnalité.

• Superviser l’élaboration et les changements de cartes, en utilisant les produits de verses, accords commerciaux, et valorisant les marges, contrôlant les coûts matières

• Gérer les approvisionnements et les stocks conformément aux procédures mises en place.

• Réaliser les inventaires mensuels.

• Assurer les plannings mensuels.

• En charge de la caisse, de la fermeture et du reporting quotidien de service.

• Maîtriser les outils de gestion nécessaire au bon déroulé opérationnel de l’établissement.

A PROPOS DE VOUS

Vous avez une expérience confirmée en qualité d’Assistant Bar manager, ou Bar manager au sein d’un bar à cocktail. Vous avez des capacités managériales, un leadership reconnu et vous êtes à l’aise dans l’accompagnement et la formation des équipes.

Votre sens de l’organisation et votre rigueur vous aideront à vous familiariser rapidement avec les procédures et outils du groupe.

Enfin, votre excellent relationnel permettra d’animer votre bar en y préservant une ambiance chaleureuse et conviviale !

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière.

• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.

• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).

• Mutuelle avantageuse Alan, offrant de belles garanties et des services innovants.

• Remboursement à 75% des transports en commun.

• Séances de sport à prix réduit (partenariats avec Dynamo & Classpass).

• Évènements d’entreprise.